水果打汁加牛奶(如木瓜牛奶)是許多人在冷飲冰店常點的冷飲，水果牛奶要好喝，除了水果本身的甜度外， 牛奶也扮演一很重要的角色。市面上牛奶種類很多，有高脂、低脂、脫脂..，然我試過市面上的牛奶口感，只有全脂牛奶製成的水果牛奶，口感最佳也最為香甜，且最佳品味嘗鮮期是在水果牛奶剛打好泡沫未消失前。

台灣水果種類豐富，要維繫水果牛奶品質，除了要培養出挑選水果的好眼光 、經驗外，還要與貨源供應商建立良好的關係。

 

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