大街小巷常見現點現烤的紅豆餅(車輪餅)，常常是下班、放學學生所喜愛的小點心，北部人叫「車輪餅」，南部人叫「紅豆餅」或「圈仔餅」，如何做出一好吃的紅豆餅(車輪餅)祕訣在於下面:
紅豆餅(車輪餅)餅皮方面，烘出的餅皮要薄香味足外層餅皮要香脆，內層餅皮則要香軟，要烘出這樣餅皮，訣竅在於用足奶蛋調和麵糊，烤餅的技術和火候看似簡單，但是需要時間和經驗去累積，才能有條不紊地倒麵糊、填餡、蓋餅蓋，再用鐵針一挑。
紅豆餅(車輪餅)餅皮方面，烘出的餅皮要薄香味足外層餅皮要香脆，內層餅皮則要香軟，要烘出這樣餅皮，訣竅在於用足奶蛋調和麵糊，烤餅的技術和火候看似簡單，但是需要時間和經驗去累積，才能有條不紊地倒麵糊、填餡、蓋餅蓋，再用鐵針一挑。
紅豆餅(車輪餅)內餡方面，餡料要當天製作，如此不僅新鮮味道才會濃郁，現代人忌太甜，所以北部「車輪餅」餡料甜度必須降低，中南部「紅豆餅」則要比北部稍甜一些，以迎合國人忌甜少糖的口味。如果店家業者為因應客人的需求，欲經營多種口味餡料的車輪餅，以過來人經驗提醒你多元口味意謂餡料前製時間要更耗時更耗工，起初最好以一種口味當主打，再搭配一二種就好，日後如有需要再擴充口味，這樣會讓人客比較有印象，賣出好成績。
裝餅的紙袋上可打上小洞透氣，如此可讓紅豆餅(車輪餅)不會很快就變軟。
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