店面開幕經營一段期間後，店家業者有了實際經營體驗和收支等營業數字，就可逐一做一檢討，以便讓每一塊錢每一人力都能發揮到最大極限，也讓店內所推出的每一項產品都能夠滿足顧客所需。
1.針對顧客來店接待和製做商品流程，視其工作份量調整適當人力及物力配置，讓流程運作更為順暢。
2.開始檢討改善多餘的作業步驟及支出，包括工時、耗材、產品製作、宣傳廣告...等等，另外針對食材價格、耗材訪價以降低進價成本、減少耗材使用量、經營項目調整...等工作，以節省不必要的成本開銷。
3.針對顧客反應建議抱怨批評事項、統計分析顧客群屬性，做一經營方向修正，讓店內所推出和未來所推出的每一項產品，更能夠確實貼近顧客群真正所需。
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