早餐店具本低回收快，雖然物價不斷上漲平均淨利還能維持在25%-35%，因此開早餐店還是許多小本創業者首選擇，現階段開設早餐店，由於家數多競爭激烈，且西式早餐店在產品和價位上皆大同小異下，已不易在極短時間內在當地多家競爭中取得好業績，吸引客人上門要靠點好便利、服務態度要好和供餐速度要快。
開早餐店首要注意，點是不是適合開，除非你開的早餐店比人便宜/要不就是特別好吃，不然大部份的人是就近或方便購買，很少會有人願意多繞遠路去買。
在尖峰時間一二個人是做的起來，但會因為你供餐太慢，客人會抱怨、跑掉或是下次就不來了，所以若是想要抓住客源，在尖峰時間就要多請人來幫忙。
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