一般咖啡豆經烘焙後,經過8到12個小時的「醒豆」,沖煮咖啡品嚐風味最佳,所以要確保咖啡風味最佳最好的方法,就是自己動手烘焙,但因新開咖啡店業者或是許多咖啡店需求量有限者,無法自己動手做烘焙,咖啡店家為買到第一手最新鮮的現烘咖啡豆,就可向買咖啡豆烘培廠商詢問,有無統一固定的烘焙日,若有寄送服務是幾日前就要完成訂購付款手續。

若不是要購買未經研磨的原豆,可順便再請教烘培廠商業者,你所使用的咖啡沖煮器具,最適合研磨的粗細程度為何;一般來說烘培廠商都會很樂意教導你,你也可考慮請他幫你研磨。


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