你可能曾吃過90元夜市牛排,就算你沒吃過但也應該有看過,應該不少人會懷疑夜市牛排價位這麼便宜,濃湯和紅茶免費供應,這樣經營模式怎麼還會有獲利空間! 夜市賣的牛排因為平價,生意搶搶滾的還不少,但說真的夜市賣牛排是一很辛苦的工作,一般夜市牛排大都是以低價經營為主,攤位老闆有些會像你去牛排館吃牛排一樣,會問一下客人要幾分熟,但因為夜市牛排都是薄薄一片的肉,要幾分熟,攤位老闆煎時大多只是大約一下,很難做到幾分幾分。再說夜市一客賣90元牛排肉的來源,大都是採冷凍的紐澳牛肉居多,也有業者是用組合肉或腿肉,才能賣一客90元那麼便宜。
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