開冰店毛利約有七成，真可以說是資本小投資報酬率非常高的行業，不需要太大的店面，且工作場所無油煙，每日營業後清洗打掃工作也比一般有油煙餐飲店輕鬆很多。但也由於毛利高無油煙投資門檻又低，所以有意投入經營者眾，若冰品沒有獨有的特色，也沒有創新經營模式，要開冰店獲利也不見得是一件容易的事，特別是冰店又有明顯淡旺季之分，若沒在天氣轉涼前賺到錢，那麼今年整年下來很可能就是賠錢收場，這種現象發生在承租黃金地段開冰店上最為明顯，所以開店失敗的案例比比皆是。
如果不是賣一客上百元以上的冰，那建議你要開的冰品店較適合於小規模經營或者純外帶外送也行。因為開冰店制勝密訣就是要求回收快，若是開在高價黃金地段上的冰店，就可能要考慮複合式經營或者是採分租店面方式經營。
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