有很多開餐飲店業者所做餐飲口味好又有特色,店面裝潢的美輪美奐也具獨有風格。但常可見這些業者因地點選擇錯誤,導致知名度無法在短期間內打開或是累積客源速度不夠快,資金用盡經營不下去。
現在開餐飲店因可考慮消費的店家對象太多很競爭,不只是要口味好,位置明顯與否更是最最最重要的關鍵,找到好的及對的位置人氣易匯聚,知名度才能在短期間內打開,再加上服務好口味好,累積客源速度也才會快。
一般來說消費者會喜歡往有多樣化選擇地點跑(聚集),因此餐飲店要找集市(許多餐飲業店家聚集的地方)的地點開最為理想,要花一些時間下一番苦功才行,找到集市的地點後,還要注意一點不要賣和知名老店同質性太高的食物,除非你賣的食物要比他好吃很多,不然人氣也是不易聚集。
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