景氣不好消費保守影響下，民眾節制支出，店面裝潢內外觀不起眼，走平價的家庭式麵包店生意突火紅起來，較為便宜的12元麵包、吐司、1個5元的餐包買氣持續在加溫中，每到下午出爐時間一到，吐司及1個5元的餐包，家庭式麵包店店家雖加倍生產，還是常讓晚到的客人望架興歎買不到。
家庭式麵包店為求壓低經營成本，無法像大賣場之所以有能力對所推出的吐司及麵包產品長期用低價在促銷，往往是不在乎實際成本，當做「帶路雞」只要能吸引顧客上門即達成行銷目的，因為大賣場賣的產品多元多樣化，可從顧客所購滿其他商品的銷售利潤中貼補回來。所以家庭式麵包店店員及師傅大都是自家人幫忙居多，店面裝潢陳設也大都簡單扼要，沒有多餘花俏的裝潢及陳列，麵包、餐包用的各式內餡也盡量自製，再將所壓低的成本回饋在商品售價上，才能賣得那麼便宜。
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