在國外用餐基本上都要自由給付15-20%不等的小費，這主要目的是給服務生服務工作的獎賞，也可說是買服務的服務費。但在國內我問過許多有收服務費店家老闆，為什麼要收服務費，他們最常的說法是為了維持服務品質，那意思就是說有收服務費的店家，服務的品質會比較好，但事實則不然，譬如我家附近一家吃到飽火鍋店，店員也不過帶我們到位置上，再來送火鍋湯底上來，之後就沒他們的事了，食材餐具醬料也都是我們自取，盤子垃圾殘渣吃完後要結帳時才一起整理收走，不像有些吃到飽火鍋店會隨時來收空盤，清掃垃圾殘渣，店家根本就沒有服務到什麼，卻要額外再加收那10%的服務費，真的讓人覺得很不合理。
店家真的很努力的在做服務，那麼收服務費沒話說，畢竟服務需要人力是有價的，然有些店家根本就沒有提供到什麼服務，卻藉說是餐飲業界不成文的習慣做法，要額外加收那10%的服務費，真的讓人覺得收的很勉強。
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