臭臭鍋目前加盟品牌甚多，經營型態大同小異，臭臭鍋最大的特點，在於隨點隨吃的便利性，消費者在臭臭鍋業者端上鍋的同時，不需要在等待鍋湯煮沸，也不需要在親自動手操作，就能開始享用煮好的個人小火鍋。
開一家臭臭鍋店若不加盟 自創開店的開辦費只需約40~60萬(不含租金)，如加盟開店視品牌大小開辦費從80~120萬(不含租金)，然實務上加盟有品牌的臭臭鍋店並不代表一定會賺錢，市面上加盟有品牌臭臭鍋店因經營不善要頂讓的店也有不少。
市面上的臭臭鍋店所提供口味大致上都差不多，因此，經營店家應將經營的重心放在，食材新鮮度佳、料理上桌的速度要快、完善體貼的服務態度上。最好要讓顧客能有多樣化選擇，如能有不斷新的突破食材開發，往往就會有更好的營業業績，顧客也才不會吃到膩而不上門。且能開創獨特口味的湯頭和食材，再加上有規劃行銷活動能力的臭臭鍋店，往往就是當地臭臭鍋市場上的贏家。
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