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平價餐點會因價格平易近人，自然容易被消費者所接受，具備吸引某種程度的顧客來源，相對的，開店商家走中高價位餐點如星巴克，勢必要具有獨特的吸引力，所創造出的附加價值要遠高於一般平價餐點店面，達到顧客心中高價價值應有的標準以上，才能使消費者覺得付出較多的錢有其價值感。

願意購買單價較高產品的客人，對店內主題風格及氛圍要求會比較高，有舒適的座椅沙發供客人享用餐點，燈光亮度適中，店內不時環繞舒適的音樂，提供安靜而不吵雜的消費環境，讓忙碌的現代人有放鬆舒緩情緒的地方。

願意購買單價較高產品的客人，對店內環境整潔的要求會比較高，他們會隨時會觀察店內環境，特別是桌椅餐檯乾淨衛生及製作餐點過程的衛生，所以經營餐飲店家店內環境一定要保持乾淨衛生，絕對不能有吃完的餐盤和垃圾堆積在桌上，沒人馬上收拾整理的情景發生。

願意購買單價較高產品的客人，對店內店員的要求會比較高，服務店員態度要親切笑容可掬，仔細又有耐心的詢問每位客人的餐點需求，服務店員不僅提供良好的服務品質，並應適時地運用專業技能，傳遞專業知識訊息，這亦是吸引消費者持續來店的重要因素之一。

開店商家要走中高價位餐點產品，且能夠在市場上屹立不搖，就要提供上述的服務且要能維持穩定一貫的質感水平，如此才能留住這些願購買單價較高產品的顧客。

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