開店做生意沒有說穩賺的,如果無法維持服務品質在一定的水平及穩定,就很難獲得顧客的認同若要長期穩定維持服務品質,那就要靠一套教育訓練系統來維持及訓練員工

這裡介紹一既簡單實用又有效的全球連鎖餐飲KFC肯塔基(星級訓練)做法,或許會給開店商家一些人事管理上的啟示

新進員工會在各不同“工作站”學習,培訓他們的是師傅(老員工),新進員工經過培訓合格某個工作站後,就會獲得管理組給一個“星星”,這一個“星星”不僅給予新進員工努力地肯定,也表示此新進員工可勝任該“工作站”的所有工作內容;然後新進員工再去下個“工作站”學習,爭取另一個“星星”。

每個工作站代訓時間長短不一,一般來說工作站代訓標準,我所知是如下:

大廳:7.5個小時  (主要教你最基本的打掃清潔)

前台: 22.5個小時( 共三天第一天講基本理論知識簡單練習第二天師傅先操作給你看,然後自己練習但師傅會跟在旁邊第三天由師傅幫你做鑒定工作站訓練第一次鑒定不通過會重新再幫你鑒定)

總配:16.5個小時
廚房:15個小時

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