不合格名單 http://www.tpc.gov.tw/web66/_file/1459/NEWSdownload/1292311960921file.doc
食品衛生管理法第 12 條
食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之。
食品衛生管理法第 33 條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經 令其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第 一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。
三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及 其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。
更多火鍋開店市集 or開店創業經營探討 >創業開店應知稅法or創業開店應知法規
以下資料來源: 臺北縣政府衛生局
隨著天氣漸涼，火鍋用料消費需求大增，臺北縣政府衛生局特別針對轄內賣場、超市、攤販、火鍋店之市售火鍋料如：米血糕、魚丸、花枝丸等抽驗31件。檢驗項目為防腐劑（用量標準：己二烯酸2.0g/kg以下、苯甲酸1.0 g/kg以下、去水醋酸未准許使用）及殺菌劑（過氧化氫）。結果共3件不符合規定，其中2件「鱈魚丸、脆丸」檢出過氧化氫陽性反應，1件「上好味米血糕」檢出含己二烯酸、苯甲酸防腐劑超量，合格率為90.3%。北縣衛生局已於第一時間通知販售業者將違規產品下架，並循線追查涉嫌製造違規食品者，如經查屬實將依據違反食品衛生管理法第12條之規定，處分新臺幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。
過氧化氫(H2O2)，俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般於食品中不得殘留。民眾食用過多過氧化氫可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。雙氧水聞起來有濃濃的刺鼻味，消費者除了可以用鼻子分辨，看起來顏色太白、太亮、太Q，則可能有問題，另防腐劑己二烯酸、苯甲酸過量食用會對肝、腎產生影響。
臺北縣政府衛生局再度提醒消費者，因防腐劑大多為水溶性，故烹調前可用水浸泡沖洗，並將泡過之水倒掉，以減少防腐劑殘留量，另外過氧化氫可利用加熱煮沸約10分鐘，利用其分解揮發性去除大部分殘留，同時呼籲業者使用食品添加物應符合使用範圍及限量規定，勿濫用食品添加物，並應重視製作過程、環境衛生及落實執行自主管理，以維護民眾食用衛生及安全。
以上資料來源: 臺北縣政府衛生局
留言列表
