實務上多數飯店、餐廳除了餐點本身以外，還都有加收1成服務費的規定，如有提供桌邊服務或者更到舒適的用餐環境，大多數人也都能接受，使用者付費，收錢有道理，也已經很習慣加收1成服務費的規定；大多數開店商家經營業者也表示很少碰到拒付服務費的情形。不過，依消基會和消保會的解釋，收取服務費「於法無據」，若開店經營業者沒有事前告知，要加收服務費或是服務不周，消費者可有權拒付這筆服務費用。
一旦消費民眾向消基會或消保會投訴，開店經營商家業者並沒有事前告知，就加收服務費或是因服務不周，拒付這筆服務費用，開店商家這筆服務費，恐怕就很難收得下。
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