早餐店產品作法和技術上差異性不大，如果選擇加盟早餐店創業，加盟者會因須遵循加盟總部的指揮，雖然說店是自己的，但主要的決策還是得跟著加盟總部做， 若售價、原物料受限於加盟總部，到時如原物料進貨價不比人低，品質又不比人好，售價上又可能因加盟被限制之故較沒彈性，整體競爭力沒因加盟受益反而會較同業早餐店差。

影響早餐生意最大的因素是口味，如果你和其他家早餐店一樣，那客人到那去吃都相同，不會有太大吸引力，所以只能比品牌、比價格，利潤就會相當有限 。經營早餐店必須要有一主打商品，這裡所指的並不是指特價品，而是店內的招牌商品，主打商品越有競爭力，吸引客人光顧的誘因也就越大。若你願意自己創新研發新產品，或開發適合當地消費者者所喜愛口味的產品，也不想受限於加盟，你又擁有經營早餐經驗，技術也沒問題，那麼建議你開店不需考量加盟創業模式，找點好一點的早餐店來頂或找好點自創早餐品牌，都會是一很可行的開早餐店 創業模式 。

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