開水果店攤水果要賣的好的關鍵是什麽
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有些水果店商販為節省成本，會將品質較不佳，已經開始要腐爛的水果切塊混合包裝成綜合水果，販售給消費者，更有些不肖業者再將水果泡過「吊白塊」，讓消費者更是難從外觀上察覺有異，導致消費者擔心切片水果的品質，消費購買意願無法提高。消費者也不是笨蛋，轉購當場有人現切的水果，所以販賣切片水果業者生意要好，第一要務就是要有人當場以現切讓顧客可放心購買。
切片水果好吃又方便，水果店要讓切片水果看起來賣相佳，俱有新鮮的模樣，水果店店家業者可用燈光照明讓店內或攤上之水果，讓外觀看起來較新鮮，水果店店家業者也可以用泡鹽水讓水果外觀延長其新鮮感，然有些不肖商販怕切片水果氧化，為讓切片水果看起來賣相佳，可長時間沒變色保持新鮮，而將水果浸泡「吊白塊」工業用的漂白劑。
ps:切片水果只是泡鹽水，在一天後，切片水果外觀上照常會腐敗，然浸泡工業用漂白劑吊白塊後，切片水果一天後，水果外觀仍然色澤美，口感佳，只不過吃下肚可會大大影響健康的。
以下是 開店商家& 如何開水果店 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
賣水果店或水果攤生意要有賺頭，應根據周邊顧客所需去調整進貨量，更要注意水果是當季(應時)商品，所以一次不要進貨太多，避免囤積，舉例如農曆3月初的洋香瓜產季已到尾聲，一斤洋香瓜價格才賣十元，然不久前最高一斤洋香瓜價格有十五元、剛上市時可賣二十元，專賣水果店或水果攤生意沒那麼好做，一天可能只賣幾百塊，還要扣除批發取得成本。農曆3月初的哈密瓜剛新上市，利潤和生意可能就會好一點，也就是說剛新上市的水果最有價，所以要掌握好；還有賣些物以稀為貴特殊或新品種水果，可適當小量地批進一些特殊或新品種水果來陳列，增加賣點和新鮮感對水果店生意會有加分的作用；另外除了水果之外你還可以賣點其它東西，但所賣商品務必要與水果有關係，譬如說把貨底拿來榨汁、打果汁也是一個好的賣點。
賣水果店或水果攤生意要有賺頭，還要懂得如何保存，一般保存都是用冰箱冷藏水果，溫度介於攝氏8度~12度最適合水果的保存，大致上如水果保存是寒帶地區生產就需要更低於8度的溫度如蘋果、梨子，如水果是熱帶地區生產保存就不適合放進冰箱保鮮冷藏如香蕉、芒果、木瓜等，如保存不當皮上易起斑點或變成黑褐色，但有些如葡萄、桃子、李子、柿子等保鮮冷藏溫度要低一些。
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開水果行，生意要好就是要講究量多新鮮，量一多也要賣的出去，不然也是無法賺錢還會因水果不易保存腐爛損失賠錢。 若是你開的水果行生意很好，不用高興地太早，你會發覺不用多久，有同業業者會在你周邊陸續開水果行，和你搶生意。所以開水果行，要懂得顧客的心，客人若買了5顆單價21元的蘋果，你就要阿莎力 意思一下賣他5顆一百，或是說客人和其它水果共買410元的水果，結帳時你也要大方一點說零頭不算算你400元就好，這就是從古至今做生意的技巧，讓顧客賺小便宜，顧客就會感覺爽，日後就會持續再來消費，這次少賺個5元10元，只要提升來客數或 提高成交率，下次顧客再來店一次不就可再賺幾十元或幾百元回來。若是計較個5元10元，讓客人覺得他只是純交易買賣，回頭再消費率就會低許多，因為要買水果，不見得一並要在你這家水果行店內買，這就是水果行同行的競爭。
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 (此照片與內文無關) |
一般水果店旁邊除附上標價外最多，是在附上營養成份和醫療用途說明，然有一水果攤的老闆，把顧客常問到的種種問題，運用標語化通通寫在紙板上，並且把回應紙板擺在各式水果旁。
店家老闆表示，會有這樣特別的標語創舉，是因為怕用說的，會讓人客覺得是站在賣方立場在說會較偏主觀，也擔心對客人造成強迫性購買的壓力，所以不如讓客人自行看標語和回應來決定所挑選水果，這樣人客就可以放心去購買水果，另外可愛逗趣、好玩好笑的回應標語方式，也讓店內員工和人客都有個好心情，這對店家吸引客人上門也很有助益！
給新開水果店的經營建議 正常而言新開的水果店風險會很高，因為尚未與顧客建立信任感，客人不穩定下，水果常會因賣不出去過熟而爛掉，店家在此階段就要懂得各種過熟水果再利用的方法，如製成果汁或是賣給冷飲果汁店或餐館，等與顧客建立不錯的信任感後和瞭解市場銷售量後此情形就會有所改善 。 如想找大型果菜市場批發到較便宜的水果，可以去每各鄉鎮的青果社或是農會詢問，也可親自到當季水果產地接洽購買，然去批發時要注意(水果的保存期限與儲存水果的方式)，有些水果較快熟很容易腐壞的水果如香蕉、西瓜、荔枝...... ，有些水果可以放久一點的水果，才不會批到水果還沒有賣出，大部份都已太熟爛掉了。只要你懂得期限與儲存水果及分批分類，一般來說平均銷售利潤都可在三成以上~五成以下，水果行的利潤高低主要是視你的銷售量高低來決定，當然是越高利潤越高。 |
 (此照片與內文無關) |
打開水果禮盒常可發現裡面的水果總是有好有壞品質不一，有一原本開珠寶店的業者，決定開一家一切從客戶的角度著想，販賣高品質和口感佳的水果禮盒店，以負責任的態度銷售水果禮盒，一改過去大眾對水果禮盒的刻板印象。業者表示他賣的不僅是好看又好吃的水果，還有他和客人之間的信任感。
運送過程中碰撞常導致水果受損，有業者為避免此狀況發生，自行設計既美觀又實用的木質水果禮盒，以維護水果的品質。另對從店中銷售出去的每個禮盒，禮盒上面都會印上店名和電話，以示對出售水果禮盒品質的負責，只要禮盒裡的水果品質有瑕疵，一定負起該負的責任，絕無二話。
 (此照片與內文無關) |
水果店攤應如何經營？生意才會旺
水果零售關鍵就是要銷貨快，讓水果店保持天天進貨，也要做到讓消費者可以用低價錢，就能買到雖然利潤極少，但銷售量一衝大後就足可彌補所損失利潤空間。進貨量大次數一多，日後批進同級數水果時，就較容易從批發商取得較優質貨色和價格。 |
買水果幾乎要靠運氣，運氣好買到甜的，運氣不好買到不好吃的水果也只好自認倒楣，有一水果業者針對此現象推出另類經營之道，ＬＶ的水果創意經營法，販賣陳列前經業者仔細挑選過，讓消費者都可安心購買消費，都可享受到每顆水果的好吃滋味，店家另針對送水果禮盒客戶訂製精緻的手提袋與亮麗的禮盒包裝，讓你提水果送人時更為體面大方。
阿甘創業加盟網提醒為傳統雜貨店可以變成便利超商，傳統水果店當然也可以打破傳統窠臼，用不同的樣貌呈現出來，上述店家從一般人忽略的地方著手將水果店創新做法，頗值得創業者或經營管理者學習效法。
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