以下是個人累積多年賣飲料,製作好喝飲料的體驗,與阿甘分享。
不同種的飲料要使用不同的糖,果汁類飲料要找尋甜度最適的果糖,茶葉類的飲料在糖的使用上,建議不要使用果糖,而是添加最能與茶契合的蔗糖,正常來說台灣南部所需甜度要比北部甜,另為保茶飲的品質,如店裡茶飲料所用的茶葉使用量不低的話,不妨考慮和茶農長期配合。
茶飲料要好喝就是要趁鮮,味道才不會走味,所以要分批泡製且控制在短期間內就要賣完,另外裝茶飲料所用的茶桶建議買塑膠製茶桶,不要使用鐵製茶桶,因為鐵製茶桶的茶比較會酸掉。
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