早餐店要不要開到中午過後，當然得視消費者消費習性而定，例如開在大型住宅區附近的早餐店，每到假日，接近中午甚或中午過後，就會有不少消費者到店裡買早餐當午餐食用。
再說一般連鎖式的早餐店，如靠近學校大專院校附近的，建議你營業時間要開到中午過後，因為有很多的學生會將早午餐合在一起吃，加上現在景氣不好，很多學生會到早餐店直接買午餐消費，台中逢甲大學附近跟桃園中原大學附近早餐店營業時段，都是這樣子在經營的。
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