開冷茶飲冰品店多年經營管理經驗分享
貢獻一些個人經營冷飲冰店的小撇步:
1.紅茶最好用茶葉取代茶包,一來成本會降低很多,二來味道會比較好.每個茶行供應的品質不同,目前我是糖水煮開之後再浸泡20分鐘(記注,一定要糖+水一起煮,絕不可以水開後再加糖),茶葉過濾之後,至少要再悶個1小時.通常我是在前一天的下午4點左右開始煮,既使是夏天,放到第2天不必冷藏也不會壞,等早上起床再冰就可以了(而且悶到早上會更香).比例為20公升的水+4兩的茶葉+35~45兩的砂糖(白或黃都可以).
2.冰箱最好改用家庭式冰箱即可,了不起放個2個冰箱,因為工業用的冰箱電費高到讓你吐血.本人就是用2個500~600的家用式冰箱.別聽信廠商講的話,因為數字會說話.
3.如果可以的話,瓦斯改用天然的會更省(至少50%),不過原本的爐俱可能要更換.
......想到再告訴你們.....^0^
以下是 開店商家& 如何開冷茶飲冰品店 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
冷飲冰店發展至今,市場同業大小品牌競爭競爭激烈外,還要面對許多同質和異業的侵蝕市場,如便利商店、早餐店、外帶冷飲店、咖啡店、果汁店、泡沫紅茶店及水果冰店….等,致使整體消費頻率逐年降低,使得經營困難度日趨上昇。 特別是天氣一下雨或變冷,冷飲冰店生意就轉淡,一入冬營收就像溜冰般直接往下掉,進入淡季,繼續生存 撐過淡季
有冷飲冰店業者利用淡季,主動出擊搜集附近公司行號的福委會和總務連絡資料,將優惠促銷訊息寄發給福委會和總務,或是主動拜訪成為其公司行號的特約商店之一。議有些冷飲冰店業者為因應市場的嚴酷競爭挑戰,陸續開發引進台式甜品,港式甜湯、哈日族喜愛的日本零嘴…等改採複合經營模式,以增加營收。
冷茶飲冰店未來經營趨勢 阿甘創業加盟網歸納出冷茶飲冰店未來的經營趨勢: |
(此照片與內文無關) |
冷茶飲冰店實務經營經驗談
在此給欲從事此冷飲冰店行業者一些經驗談.
若已決定要開一間飲料冰品外帶店,店點立地的選擇,絕對是你的第一優先也是最重要的考量。
1.在挑選飲料冰品外帶店店點時,最重要的是先決定定位,也就是(有無店內座位、外帶、外送)經營型態與消費客群2.把冬天的產品線先決定好(不要把夏天賺的都賠到冬天去)
3.地點的選擇.(多花些時間去觀查,最好能問出附近店租的行情)
4.要有研發產品的耐心,才能做出客人喜歡的產品.
5.要有吸引客人願意上門的店面.(有吸引人的店面再加上好的產品生意就能源源不絕)
6.要有吃苦耐勞的決心(我们平均每天工作十二小時以上,每月休息不到三天)
最後祝福欲從事此行業的人都能_生意興隆 賺大錢
許多人做冷飲不只是做店面的銷售 通常也有做外送服務 店面要同時兼顧來店消費跟外送生意, 我們飲料店外送做法, 通常是有駕照的男生騎摩托車去送, 所以店裡隨時要有二到三個人在, 一般來說尖峰時段消費量最多(視地點而定)尖峰時段是不排外送, 因外送會導致店內人手不足服務不佳, 除非說有大訂單或者很近的那種,或顧客溝通後無法等, 不然都會跟他說要請他稍後一下, 到不忙時再趕緊外送過去, 送過去時可以先口頭道歉或道謝客戶的體諒, 並用贈送優惠卷方式和補償予顧客 。 因此阿甘創業加盟網奉勸自主性強、有自己經營想法的加盟開店創業者而言,加盟創業前可要多多慎重考慮自身性格及興趣是否適合加盟創業。 |
(此照片與內文無關) |
台灣夏天炎熱,再加上新型態的外帶外送式飲料加盟連鎖店因為不需大坪數營業面積,創業所需總金額較一般泡沫紅茶店低很多,大小品牌飲料冰品店這幾年來如雨後春筍般的出現在大街小巷,愈來愈多年輕人想自己開店當老闆的創業者,想要靠經營飲料店來大賺一筆。
開個一般飲料店並不困難,除人潮多利於創造營業額的黃金店面難尋外,所用的各式原物料可到食品行叫貨即可,有的食品行還不用自己熬煮,非常簡單方便又節省時間,連鎖店更是繳錢一切都沒問題,然而你的飲料店若是沒特殊之處,如何吸引消費大眾持續購買。所以可見新型態的外帶飲料店,除了在產品與傳統茶飲區隔外,更在經營形象、內外部裝潢、店格上不斷推陳出新。
然而觀察市面上生意較好的飲料冰店,都有一共同的特點,在產品上都擁有特別的專業技術、創新研究的精神,搭配良好的經營服務形象。不論你是不是加盟飲料冰店,如你所賣的產品不具有獨特性的特色,只一味強調內外部裝潢、店格上推陳出新,在現今各種大小品牌同質性高的飲料店充斥市場,喪失競爭獨特點下,恐怕會難以為繼。
觀察市面上生意旺旺的茶飲店,你就可發覺茶飲店生意要好,除茶好喝是基本原素,店點最重要外,還有一品牌因素,有知名度高的品牌沒好的店點,會因業績杯數衝不高,生意頂多只是平平而已,若有吃市好的茶飲店點搭配好喝的茶,再搭配知名度高的品牌這當然是冷熱茶飲店的王者獲利之道,若無法如願有好的店點搭配知名度高的大品牌,退而求其次,那麼先有好的店點搭配好喝的茶,也是一較有獲利勝算可行的加盟創業方案!但實務上很傷腦筋的是,只要唸的出來較具知名度的茶飲冰店品牌幾乎都早以被茶飲同業佔好店點卡好地盤了。我要說的是,在現今競爭激烈的茶飲冰店市場中,好不容易找到一家吃市的店點,然附近較具知名度的品牌冷熱茶飲店都早以設立這時會因商圈保障制度,你無法取得加盟資格,若要勉強加盟知名大品牌冷熱茶飲店,只好屈就於現實,另找店點才可脫離商圈保障制度,不然只好放棄知名度高的品牌而去找一些知名度較低的冷熱茶飲品牌加盟。
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開茶飲店冰品店多年經驗分享 開茶飲店如果你的飲料喝起來沒有什特色或品質不好或是服務態度不好,就算你花大錢去加盟或是花錢裝潢弄的很有風格或是很美也都沒有用,畢竟顧客不是笨蛋,也許第一次會因品牌和裝潢風格可吸引他購買,然買飲料消費習性是區域性消費,覺顧客得不合口味二話不說直接換一家,加盟茶飲店名氣大,不可否認確實有助於吸引顧客前來消費之效果,但不代表業績就能因此穩定成長,其實開店做生意就是要以誠來經營,不論有沒有加盟最終靠的是店家的努力經營,一分耕耘,一分收穫,裝潢好的確是有加分作用,但還不如飲料品質口感和服務態度來的重要性,飲料品質口感擺第一,服務態度放第二重要... |
店在學校或大企業大樓附近,如果你服務態度親切、東西俗又大碗又好喝,
外送就要有制度性經營不斷宣傳促銷且要不斷刺激市場才行,
交通工具和提送袋 制服 皆要有店名名稱和預定外送電話,
以較低優惠,接受學校公司團體外送服務,
對團購接洽者特別給予優惠,
只要學生或上班客人喜歡,你的外送生意很快就會上軌道。
阿甘創業加盟網提供有意從事茶飲冰店加盟開店創業者,一連鎖加盟飲料店調查統計購買飲料的消費傾向調查資料,顯示飲料的重度消費者以16-34歲的年輕人爲主,占來店消費總人數的72%強;其中18-29歲的年輕消費者是飲料的最重度消費者,大概占整個來店消費總人數的50%弱,基本上以習慣性購買佔多數,購買飲料的消費傾向最重視口味,其次為購買便利性;20歲以下一般爲不定型消費者,但比較偏愛知名度高的飲料品牌店購買及樂意嘗試和接受新品牌新産品;35歲以上是屬輕度消費者,決定要購買飲料因素會偏重於養生及價格取向,所以天然健康的平價飲料會較迎合其味口。
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