選購咖啡機及器具的重點考量
咖啡產品在市場上的定位
高中價位咖啡就較不適宜選擇全自動咖啡機,低平價咖啡較適宜選擇全自動咖啡機,高中價位咖啡就較適宜選擇半自動咖啡機和手工咖啡沖煮
消費尖峰時間最大可能來客量
加水一次可充泡出的杯數,是否方便製作奶泡以及卡布奇諾,商業用義式咖啡機標準壓力是在9Bar,最好能提供10Bar以上的氣壓,利用高壓在10~20秒時間內製作完成一杯咖啡。
依咖啡機的外型與構造原理,簡單區分為滴漏式與幫浦加壓視為兩大主流。自動咖啡機功能最大差別,在於連續使用時煮咖啡的速度,一般來說孔數越少,價格越低,製作完成一杯咖啡時間越長。
咖啡吧檯工作人員的專業技術水平
咖啡吧檯工作人員的技術水準夠,則可選擇半自動咖啡機和手工咖啡沖煮,若咖啡吧檯工作人員的技術水準不夠,則建議宜選擇全自動咖啡機。咖啡機有蒸氣式活式和幫浦式,其中義式咖啡機以幫浦式為其主流產品。
審慎評估咖啡機廠商日後維修能力
只要是機器就會有故障,如日後咖啡機一損壞,無法立即來修,需等待維修就需多日時間,將會大大影響店家營收。
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