火鍋店夏季生意當然是不如冬季，在淡季夏天時如可達到冬季顧客量的六成以上，就是在淡季時打下一深厚的基石，且替冬天旺季時打下基礎。
火鍋店夏季的業績要好，當然要推出一些優惠折扣方案(如可購買九折卷)，除此夏季店內冷氣溫度要設定在25度c以下外，搭配推出夏日冰品免費使用或是提供清涼冷飲、冰沙讓客人免費使用，且盡量利用夏天淡季時多研發出一些口味變化，加強員工服務態度觀念訓練，以做好旺季來臨前的準備。還有一點是在天氣開始轉涼時，就是為火鍋店旺季做宣傳促銷的最佳時機，因此火鍋店家要好好保握住計畫出一個大型的促銷活動，爲迎接旺季的生意到來打響第一砲，其在火鍋業淡季時已做好旺季來臨時的準備，獲利遠景當然是非常可期待的。
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