2008/09/15 11:14

 經營美式早餐店,開店地點宜選在有外國人出入或是附近有24小時營業年輕人常出入的場所,如書店跟夜店區,因為美式餐飲原本就有24小時經營,讓消費者在半夜都能吃到熱騰騰夠份量的美式早餐或是玩個稍晚些再來個早午餐一體的(brunch)美式早餐!

要開經營美式早餐店,經營上應注意地方習慣不同所產生的差異性,美式早餐原本就有用罐頭原料做成的早餐餐飲,但對台灣早餐消費者而言,用罐頭原料做成的早餐難免少了新鮮,也顯得品質不足。畢竟美式早餐店早餐售價本就超過平價咖啡店、西式速食店所提供早餐的售價,再說國人早餐對吃罐頭食品接受度也不習慣,所以店家應在食材質感和新鮮度上多多用心。
 

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