開店看的是淨賺(實收)多少而非營收賺了多少,
這對開店老闆來說差別真的很大,
有些店看起來門庭若市營收應該不錯,
然而根本是沒賺錢還虧損累累,
只要非傳統就有的餐飲業態,開店數量速度很快增加的新鮮行業,
就很有可能像50元披薩店 蛋塔店一樣的下場,
剛一開始都會吸引一堆人一窩瘋的在開店,
但等消費者感到新鮮感不在的時候,消費者就會去尋找更新鮮的產品,
一窩瘋的在開店這現象搭都只是瘋一陣子而已,
價格競爭一開打接下來就會很辛苦的,
到最後沒辦法回收成本的還是居大多數。

若真的要經營非傳統就有的餐飲業態,開店創業者請事先站在另一角度去思考
1.這樣產品新鮮感能維持多久(你吃多久就會膩)
2.開店速度太快新鮮的行業,市場會不會很快飽和
3.台灣人模仿的速度很快,這產品有無轉變成創新經緻經營的商業模式。

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