一條街上開了三家以上早餐店，是很普遍的現象，然而早餐店販售的產品同質性太高，為了讓你的早餐產品賣的好，一種經營手法就是壓低成本，採取(低)價格取勝；另一種經營手法就是以方便快速來取勝。

然而現今一向只要強調「快速方便、價格便宜」的早餐店，經營型態也走向消費價值的提昇，其新經營型態的早餐店不僅將開店時間往前挪，也強調健康餐飲的概念及店格(店面裝潢風格)的提昇，讓不趕時間或早起的消費者，可從從容容在店內舒適地享用美味健康營養的早餐。

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