水果零售關鍵就是要銷貨快,讓水果店保持天天進貨,也要做到讓消費者可以用低價錢,就能買到雖然利潤極少,但銷售量一衝大後就足可彌補所損失利潤空間。進貨量大次數一多,日後批進同級數水果時,就較容易從批發商取得較優質貨色和價格。

開業前務必須對整個水果貨源及視貨能力有十足的瞭解才行。因為水果對新鮮的要求非常高,適宜的溫度能夠讓水果保鮮,所以溫度和通風是店家須留意的地方。

水果的品種很多毛利薄約20%左右,如果視貨眼光不佳或銷量判斷經驗不對,進的水果損耗一大,很可能會一毛錢也賺不到。有季節性水果因價格起起伏伏賣起來就較有賺頭。進貨的時候,特別要注意品種搭配,季節性水果可進到三成左右,其餘七成左右進非季節性水果。如開店地點是在大型醫院附近或高級住宅區附近還可進一些進口水果來賣。

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