小弟在去年.11月份在台中市開了一家連鎖外帶式冷飲店
因為冬天開幕所以生意一直平平(即使有賣燒仙草)
開幕後杯數一直衝不上來寒流沒來時還可以賣到
大概350至400杯但一遇到寒流又下雨還曾經一天下
來賣不到150杯當時也有點後悔為啥要在冬天開幕
是不是太衝動了(公司也勸我3.4月在開),不過現在回想起來在冬天開幕也是
有一點好處,生意雖不好但可以趁客人不多時好好訓
練員工千萬不要因為生意不好而擺一個臭臉給員工看這樣會給他們很大壓力
,一個冬天下來沒賺到什麼錢但也不至於虧本
(我請了4個員工連自己一共5個)自己薪水不算,一個月
水電.房租.員工薪水共要10萬多
到了3.4月天氣漸漸不那麼冷了杯數就開始慢慢有上升的趨勢
從3.4百杯開使變成5.6百杯到了6.7月份平均杯數就衝到900杯
一個月下來也有好幾天破1000杯,現在是生意一直持平平均
都在900多杯,這樣的成績我已經很滿意了,我想再到冬天時因該不會向剛開幕
時那麼慘了吧,因為已經有了固定客源了
本來小弟只是常常上網看看別人的經營方式和想法
沒打算留言,只是常常看到有人覺得飲料沒賺頭了可是我覺得真的還不錯
阿,還有看到許多人經營慘淡我想或許是服務不夠好或速度不夠快讓客人久等
不然就是茶不穩定,每個員工做出來的飲料口味都不統一會流失客人
我想地點也是很重要,光是我的店那條路短短200公尺連我就6家了而且我還是
最慢開的,我覺得服務態度與茶的穩定度一定要好,還有讓客人感覺店裡明亮衛生
這是小弟初淺的見解希望對各為同業有所幫助
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