餐飲業老闆難為 @ 阿甘創業加盟網部落格

餐飲業老闆難為

中年失業轉業愈來愈多，故小額投資50萬內的小吃餐飲店也就風起雲湧，由於是小額投資50萬內的餐飲店，如扣掉必需用的器材設備金額，所剩內外觀整修裝潢的金額也就很有限，以顧客的立場來思考，同樣的價格服務品質，當然會挑享受較好氛圍的店家消費，所以，單調又沒有特色的小吃店與較有裝潢設計風格的小吃店比較，在吸引顧客上門上，確實是大大吃虧，要不然就是你廚藝技巧精湛，能讓客人贊歎回味無窮，不然在留客方面，你也很難讓消費顧客留下很深的第一印象，所以，現在要開店賺錢至少裝潢上要稍具規模，否則甘脆去擺攤就好，風險也會較低。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，要開餐飲業人事方面上，小餐廳聘請師傅已大幅縮減，現只有較大規模的餐廳才請的起師傅炒菜掌廚，規模投資少的餐飲店由於店面小，座位少，基本上負擔不起師傅來幫忙炒菜掌廚的成本費用，所以小額投資50萬內的小吃餐飲店店家老闆在初期剛開業時，最好要兼廚師，兼跑堂，兼採買，一人身兼多職才行。

以下是開店商家& 老闆難為 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
　

創業開店要煩心要學的事情太多太多了

許多人開店無非是想圓夢，然而就現實面來說，單就夢想沒有專業技術沒有經營管理知識失敗的風險鐵定是非常高，開店前一定要清楚瞭解自己在該行內的能耐到那裡才行，經營管理知識和操作技術夠嗎?如果不夠，開店店家老闆常會發生因員工人數少，一人要負責的部份多，容易被員工吃的死死的，店面根本很難順利運作，特別是在專業方面，你要靠他你就得聽他的，也最易發生這類情事。

經營者除要瞭解業界的行銷手法、營業利潤多寡、人員物料管銷以及專業技術程度等基本知識和功夫外，經營管理與成本掌控，在這微利時代，更顯得其重要所在。另外在創新研發商品方面，店家業者若沒有辦法開發出獨特的招牌商品來穩定客戶來源與營業額，在這飽和競爭時代，將會陷入獲利不易的紅海市場，賺大錢的那個人肯定不會是你。

開一家店要煩心要學的事情太多了，阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，先去打工或上班，把自己的專業技術技巧、經營管理知識基礎紮穩，也藉此和未來進貨廠商和顧客打好關係，再考慮開店事宜不遲。

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開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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開店當老闆難為經驗談

我開一休閒咖啡館，碰過一位喝醉客人，把店內吐得亂七八糟，服務生被醉客指責服務態度不佳，只好我下手清理污穢物，醉客依然在店裡大吼大叫，當時在店裡的客人受到驚嚇，且滿屋子的嘔吐味真的不是一時就可排除，我只好一一跟客人致歉，請客人諒解。

最後我只好自認倒楣決定當天提早打烊不營業。要是你開店遇到這種事，你有沒有更好的處理方法?

老闆難為哦!

當老闆要做的事要知的事

要當老闆首先自己要有一現實的認知，開店營業就是要以賺錢為目的，虧損甚至倒閉，對員工不會有很大衝擊影響，頂多失業幾個月而已，但卻是深深影響身為負責人未來的處境。

當老闆在經營管理員工上，千萬不要過於感情化或鄉愿，也就是說沒有所謂的沒有功勞也有苦勞的想法做法，制度獎金或是合理的調薪應該是要看員工經營績效而定，有功就論功行賞，有過就要罰，賞罰分明經營管理員工就易上軌道運作。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，當老板負責人這份工作本就不容易，挫折感灰心過程絕對是免不了，壓力更是躲也躲不掉，越躲事情越是躲不掉，但這就是當老闆要做的事，開什麼店到那裡創業開店都是一樣。

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開店創業當老闆要有顧客、員工、老闆三體共存共榮的經營觀

開店創業當老闆，顧客花錢消費當然就會對其消費價值提出要求，品質好、服務好、產品好，並要求價格公道，開店商家就應盡其所長給予滿足，以贏得顧客的信任，這就是店家生意興旺的第一步。

員工要求待遇高一點、福利多一點、制度好一點，老闆就應建立好各項獎賞分明的制度，多鼓勵少責備不斷創造優良工作環境，盡量給予員工滿足，如此有得意滿足快樂的員工，員工才能盡其所能滿足顧客的需求，商店老闆也才能因此而獲利不斷。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，開店創業當老闆就應抱持要做到「顧客滿意」、「員工得意」、「股東獲利」使顧客、員工、老闆三體共存共榮的正確經營觀，商店才能持久經營生意興榮。