冷飲冰店裝潢設計與招牌搭配設計實務經驗談

開冷飲冰店 drink加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開咖啡店創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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 開外帶冷飲店裝潢設計上,由於外帶冷飲店消費顧客,超過七成是16至34歲年輕人,其中18到29歲顧客又佔了絕大多數,這年紀正是喜新厭舊、喜愛口味豐富、創新和新鮮取勝的年輕人。所以阿甘創業加盟網建議外帶式冷飲店開店商家店面裝潢設計要挑選年輕亮麗的顏色,燈光也要夠亮,千萬別為了省錢而不裝,從外面看內部不明顯下,主要消費群是不會喜歡這樣的消費環境的;也千萬不要使用直接且耀眼的照明(如水銀燈),那會讓店很亮很搶眼,但這同時也會讓消費客人感覺很不舒服, 間接照明是個好主意亮眼簡潔即可。

阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者招牌要注意跟店面設計最好一體,盡量選顏色配對簡簡單單但色彩鮮豔,如此遠遠的就可以看到,有圖案的話最好也要活潑一點;但千萬不要花俏與俗氣;當然不論是招牌還是店面裝潢設計,都還要視你開的飲料型態跟地區消費客層來決定規劃。

以下是 冷飲店開店商家&裝潢設計相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

 

飲料冰品店裝潢方面應儘量採亮色系

飲料果汁冰品店裝潢方面應儘量採亮色系亮色系會讓飲料果汁冰品店造型顯的鮮明也較符合飲料果汁冰品店賣相特性阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者若全店皆採亮色系反而易顯得浮誇因此以深色系來搭配飽亮色系 則是一不錯的色系搭配推薦暗色系為底色的綠或藍如改採亮色系的亮綠或亮藍會較妥當

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(此照片與內文無關)

吧抬是咖啡店或冷飲店規劃上最重要的部位

吧抬是咖啡店冷飲店規劃上最重要的部位,也是一家店的精神所在,因此咖啡店冷飲店吧檯最佳位置應選擇設立在店門入口處,有些設計上吧抬有前吧抬和後吧抬之分或是冷熱飲(吧抬)之分,但基本上吧抬設計除注重風格和方便顧客取拿外,還有要讓店內工作人員工作操作流程更為順暢。

阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者吧抬的設計和動線規劃絕對會影響工作人員製作咖啡冷飲的操作流暢度,因此吧抬規劃時應注意工作人員所使用的工作吧抬應依照可能最大來店消費量來規劃設計,避免過於擁擠。如果是採低吧抬設計或是吧抬採開放透明式設計,在吧抬上的物品一定都要有固定置放的地方才會整齊,水漕、抹布和待清洗的餐盤杯子擺放位置一定要事先規畫出放置位置,絕對不能讓客人感到雜亂無章的景況或是有衛生欠佳的直覺出現。

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頂下店後為省錢而將財神爺(顧客)擋於門口外

有一冷飲店業者頂下一間店,為節省開銷續用原店家的黑色玻璃當其門面,因無法讓消費者從外向內觀望,無法吸引及掌握到足夠客源來店消費而面臨虧損的情形。

阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者這家冷飲店業者認為黑色玻璃對保護來店消費客人的隱密性很有幫助,且格調也不錯,就不須再花錢去整修,然而實務上格調是不錯,卻是非常不適宜,因為會有不少消費顧客看不見店內情形,而產生疑慮 ,甚至以為這家店是做黑的(色情)而不敢或不想入內,這不就等於將財神爺擋於門口外,間接拒絕顧客上門消費。

所以
阿甘創業加盟網建議頂讓店面創業者冷飲店開店商家盤頂下店後或者新開店面,裝潢設計上務必要讓消費顧客一眼就知道這家店的定位所在且符合目標消費人群定位才行。

 

 

冷飲冰店內外場規劃經驗探討

一般經營冷飲冰店煮珍珠或煮茶等製作程序都在店後設廚房或備料區進行較多, 待製成半成品或成品才移至前區賣場工作吧抬上, 如果店內空間不夠,也有在另一個地方先行製作成半成品或成品,再運送至賣區吧抬上的變通方法,店內空間不夠,也有些業者就在賣場製做處理(瓦斯爐旁隔上防焰板)這也可行,但阿甘創業加盟網建議冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者應盡量避免,衛生整潔不好維持及視覺主觀上易造成店內紊亂無序之感。

阿甘創業加盟網提醒冷飲店開店商家特別是加盟連鎖經營業者在製程規劃上就應把備料製作及成品製作區域分開,如此現場的做業程序才會簡化易掌控, 衛生及整潔也會較好維持, 若是將備料製作及成品製作混合在一起, 就很容易造成作業紊亂,環境維持不易。

 

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一般商業店家裝潢規劃,大致上可分為三種方式

第一種是自行找師傅發包施工,材料費及工錢實報實銷。
第二種是全部包給設計公司,談好價錢風格和要求後,就一切交給設計公司包辦處理。
第三種則是交由設計公司設計規劃、發包及監工,到時材料費及工錢多少實報實銷。

阿甘創業加盟網認為三種方式各有其利弊,其中以第一種自行找師傅發包施工這個方式最為省錢日後爭議最少,不過最重要的是要找的到有該行業施工經驗的師傅幫忙才行,不然日後很容易發生顧客或者操作動線上的問題,再由師傅或由你自己再找木工、水電、泥作及拆除等相關專業人員幫忙。

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