開一家咖啡店是很多人的夢想~
這裡有一些個人經營(上班族)咖啡店經驗及小技巧供有意開咖啡店者參考;
如你是做上班族的咖啡餐飲生意商業午餐
你要注意
1.上班族習慣多半會點快餐,所以你要在快餐上多下一點功夫,做出你店面獨有的特色快餐
2.你的咖啡店內坐坐位不能太舒適,因為你是以上班族的商業午餐為主打,也就是獲利的關鍵是在商業午餐翻檯率,這樣子翻檯率才會快
3.建議你也可考慮做熟客的外送生意和外帶服務(這樣辦公大樓的生意你也可以做到)
4.可考慮提供下午茶及點心 ,增加你的營業收入和人氣
但說真的開店前,一定要從最基本的基層學起,才有能力掌握整家店的營運狀況,如從廚房到外場,食材挑選,製作過程,待客方式等,而且要多去幾間才學的到一些經營小技巧,吸收到別人成功的經驗
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