96年6月都會區平價咖啡店統計消費者行為發現,

主要消費顧客方面,是以未婚女性(學生和上班女性)居多,主要年齡分佈在19~29歲;而在不考慮學生族群情況下,平均月收入以在「20,00元~40,000元」最多;

消費經驗方面,主要消費顧客平均一個月會去的消費次數以1~3次為最多,下午二點後為主要消費尖峰期;

消費意願方面,其前往咖啡店消費目的為好友聚會為主,其次為享受咖啡店的氣氛;

顧客重視方面,消費者最重視咖啡店品牌形象、其次為服務品質,消費顧客方面,以老客戶(來店消費一次以上 )為主,其中口耳行銷為新客戶最主要來源管道。

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