小吃店是比較大眾化的生意,新手起步產品不要多但一定要有一拿手主打商品,再視市場的接受度以及銷售利潤和人事問題再來慢慢增加商品,因此剛開始先別期望一天要賣多少賺多少,而是要有先把口味做對做好,口碑做出來的想法才對,就算一開始是賠錢也沒關係,畢境小吃成本掌握在自己手上,虧損會有限,但這段過度期店家應要觀察消費顧客的言行舉止,有空就和客人交談,問問他對小吃的意見,試著找出人客沒吃完或認為不好吃的原因,以求改進口味或食材,既而把口味和服務先做對,做對後再做到好,等到你的口碑開始傳出後,量一衝開利潤也就會跟隨著來!

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