對新進的夜市菜鳥的良心建議，因為你是剛投入夜市，你並不知各夜市的客人消費習慣及特性，你更不知當地夜市是不是會喜歡你賣的商品，因此，我建議用三四個月的時間到鄰近不同的鄉鎮縣市去跑跑且收攤之後記下營收，人多的夜市買氣不一定旺，人少的夜市買氣不一定弱，記得要多跑幾場不要只侷限在某個特定的夜市，另外剛到一新地點要先用臨時插位方式擺攤，雖然費用會稍高一些，但如業績持續不佳幾天就可馬上走人。三四個月的時間過後，你就可知那些地區的消費者會比較喜歡你的商品，那些地區好業績可持續幾天業績就會走下坡，如此你就可安排輪流去跑一下買氣較旺的夜市，這做法對一菜鳥而言最為有利。

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