加盟麵食小吃店創業經驗談 @ 阿甘創業加盟網部落格

加盟麵食小吃店創業經驗談

中年失業加盟經營餃子店的加盟體驗

曾經因中年失業加盟經營餃子店，我的加盟體驗，加盟只是帶你入門，雖然有一套SOP標準作業程序及管理規則但要處理的事情還是多到你想不完，沒有你想的那麼輕鬆，加盟確實可較有效率帶你上軌道，二三年後如你可掌握到供貨廠商及控管好食材及人力成本，就可以脫離加盟自行開業去了。

初期為有效壓低人事成本，店內正職員工只請二位，幾乎都請工讀生，但兼職員工特別是工讀生工作態度散漫對點餐、出菜及收拾的流程不熟也不想多學，加上工作有時會甩大牌臨時請假或從此不來，逼的不得不多請幾個工讀生來應急，成本反而不減反增，學到心得兼職員工穩定度及工作態度絕對比不上正職員工。

現我的做法是固定請三位正職，薪水都不低超過三萬以上；一位還兼會計及跑銀行，另外二位組長負責店務運作(排班及碰到工讀生臨時請假可跳下去做)。用餐人數比較多的時候，增加一工讀生；尖峰時段時就再安排二個工讀生，去年一年平均一個月營業額120萬多，人事成本控制在一個月22萬內。

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加盟麵食小吃店創業經驗:
麵食加盟連鎖店業者透露，加盟連鎖麵食小吃店是很有賺錢機會，加盟分店店址挑選適當與否和租金高低，是影響開麵食小吃店加盟創業成功最大因素。

麵食連鎖店業者續透露，租金高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。

最重要的是不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，雖然麵食小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要太高！

加盟麵食小吃店創業經驗: 加盟風險主要是來自後期的經營成本和壓力

只要是投資總會有風險存在的，加盟開店創業也不例外，千萬不要被一些宣揚加盟門檻低的加盟連鎖品牌所引誘，因為加盟主要風險是來自後期的經營成本和壓力。

有些麵食加盟總部會給加盟開店創業者承諾商圈保護，加盟合約也有簽保證營業區域範圍，但加盟開店實務上，同商圈同業間相互競爭，絕對無法避免，有些是其他品牌的，有些是同一加盟體系所成立的次品牌連鎖加盟店，自由經濟下你根本沒有辦法要人家別開，只能大家相互競爭，結果往往是大家賺不了錢，誰先撐不下去的誰就先關門，關門退出市場者，所投入的加盟金、裝潢成本也就跟著全部泡湯了。

為迴避同質化的惡性競爭且保持競爭力，有些加盟連鎖品牌，會採取類似於經銷代理授權運作模式，在一區域內，只會慎重選擇一個加盟商授權，在這區域內，只要符合加盟連鎖品牌展店策略及規範，完全授權開放經營權限給加盟者，加盟者在這授權區域內，就可完全獨享商圈區域內的商業利益，可選擇自行展店數量，也可以請人開加盟連鎖店。

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(此照片與內文無關)

加盟麵食小吃店創業經驗: 降低簽加盟合約風險的最佳方法

通常加盟開店創業者與加盟總部雙方，會簽加盟合約，最能降低簽約風險的方法是在簽定加盟合約前10天，先向加盟總部取得加盟合約和相關資料，謹慎詳細一一瀏覽閱讀加盟合約條款內容，特別是商圈保障條款、契約變更、解約終止和罰款處罰條款等，並要求加盟業者應以書面方式列出加盟要件。

另外，加盟創業者還應注意合約中是否有「隱藏費用」、「隱藏管理條款」、「隱藏概括條款」、「隱藏進貨條款」等，或是不公平條款運用文字技巧隱藏在加盟合約中。加盟創業者若感覺合約內容有條款約定不明或是感覺到契約內容有所疑慮或偏頗於加盟商，即應請教專業人士和有加盟經驗者，千萬不要似懂非懂就簽下加盟合約。

如果對已簽加盟合約書內容，認為有違公平正義合約基礎，或是加盟總部只享權利卻不盡承諾及義務，建議可找當地地方政府的免費法律諮詢或是向當地政府的消保官反應，聽聽其意見及看法。

(此照片與內文無關)

加盟麵食小吃店創業經驗:
有人生意好賺大前，就會有人生意不好賠錢倒閉。但在整體消費環境不景氣的時候，生意不好賠錢倒閉的現象就更為明顯。所以在不景氣時候創業，要挑投入資本不多風險較低的行業創業，透過做小生意來創業是一較妥善穩當的做法。

建議若是想加盟麵食小吃餐車創業，除了要貨比三家挑口味好吃外，還要選擇具話題性或具特色的加盟產品及總部，如此才能較易吸引消費者的眼光及消費。另外加盟總部應讓加盟創業者直接複製成功經營經驗，避免單打獨鬥、才能降低創業失敗率。所以應有一整套完整標準操作流程，讓新加入的加盟創業者在經過短時間訓練就可上手，最好是能「現學現賣」。

加盟麵食小吃店創業經驗:
公家機關內擺攤攤位要如何申請

公家機關單位大部份都會有一福利社，擺攤申請管理幾乎都是由”福利社”在負責，你直接打電話去公家機關他們的福利社，說要登記擺攤或者是展示，或者詢問要帶什麼證件去登記，或者是電話預約登記就ok了。

有的公家機關單位只要用身分證去登記申請即可，有的公家機關就比較慎重，一定要有營利事業登記證才行，若要你附上營利事業登記證的話，跟朋友借就可以了，通常利事業登記審核是一程續，是不會太嚴格的，再龜毛一點的單位（如台北市政府），還會要求附上上一期的完稅證明，所以說要在公家機關單位擺攤要看各公家機關規定而定。

加盟麵食小吃店創業經驗:
小心被加盟合約五花大綁

有些加盟連鎖體系為了招攬開店創業者加盟無所不用其極，特別是在創業加盟展上加盟業者更是使盡所有招數，就是要逼你加盟開店創業者就範簽加盟合約，有的會呼巄你說加盟合約這是公司制式版本，那麼多人簽了都沒事，現在簽享有特別優惠，你就放一百個心趕快簽。但只要你一簽加盟合約，等你發覺不對勁時，就算找律師來作用也不大，因為已經被加盟合約條款內容五花大綁了。

加盟開店創業自己不多小心謹慎一點的話，簽了加盟合約到時也只能任人宰割，就算打起官司來，法官是只認字不認人，這種定型化契約，內容大多是有利於撰寫方加盟總部的。但加盟開店創業要有一法律觀念定型化契約，是在雙方皆同意狀況下所簽屬的契約，並非全都不能改，且有審閱權是不需急著簽字，因此可在審慎仔細揣摩內容條款後，要求加盟總部增加有利於己或是較公平的條款在加盟合約內。

(此照片與內文無關)

加盟麵食小吃店創業經驗:
加盟大品牌不等於保證賺錢

加盟開店創業者選擇加盟，不少人會陷入大品牌的迷思，認為只要能透過品牌加持，便能在市場上佔有絕對優勢。實務上，選擇加盟創業開店，複製加盟總部成功經驗，的確遠比自行開店創業的風險來得低很多，這也是近幾年全台連鎖店家迅速增加的原因。

加盟大品牌並不等於賺錢的保證，低風險也並不表示沒風險。舉「熱到家」和「８５度Ｃ」的創辦人吳政學為例，加盟「熱到家」披薩開業總成本絕對超過百萬元，加盟開店創業者不在少數但現今又剩幾家存在。再看「８５度Ｃ」，加盟者已不在少數，新加盟店還是在展店中。大品牌便利商店和大型連鎖超商也存在一樣的現象。

付較高費用權利金加盟大品牌，大品牌的確有其優勢存在，品牌知名度高推廣宣傳就容易許多，還能獲得總部一些經營管理訣竅及技術。然實務上，因為沒有人能做到開一家店就賺一家店的，所以一些投資、經營上的加盟風險，還是存於大品牌上。“加盟品牌夠大，消費者自然就會上門消費”嗎?其實並不見得，消費者的確會受品牌效應的影響，但消費者更重視服務的過程和結果，過程和結果如有不滿意，品牌在大顧客也是會流失的。加盟開店創業者選擇加盟創業開店後，還是要慎重評估考量該產業的未來發展趨勢，和盡其所能用心投入經營，千萬不要盲從附和追求流行或是抱著加盟大品牌就要坐等收錢的錯誤迷思。

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