發展加盟事業開放加盟成為「加盟連鎖體系」的基礎條件 @ 阿甘創業加盟網部落格

發展加盟事業開放加盟成為「加盟連鎖體系」的基礎條件

不少人誤以為多開幾家店，在每家店掛同樣的招牌，讓員工穿同樣的制服，賣同樣的產品，開放加盟後就升級稱為「加盟連鎖體系」。

然此種經營模式，只能稱為「多店經營」，要開放加盟成為一體質健全的加盟連鎖體系，至少要先具備下列幾項統一一致性的條件做為基礎：　　

一、經營理念要一致：
經營理念是代表一家企業的品格、經營方式、經營構想、工作價值觀、公司精神文化等，皆是以這個一致營理念為出發點；可透過篩選過濾加盟者及教育訓練去凝聚經營理念，強化加盟主及加盟者的共識。

例如，麥當勞的經營理念 – 3S主義簡單化（Simplification）二、標準化（Standardization）三、專業化（Specialization） (1) 人事管理的專業化 (2)財務管理的專業化(3)櫃台收銀的專業化 (4) 商品陳列展示的專業化 (5) 督導管理的專業化 (6) 公關行銷事務的專業化 (7) 店鋪裝飾的專業化 (8) 法律稅法的專業化 (9) 資訊管理的專業 (10)教育訓練的專業化 (11) 採購管理的專業化 (12) 庫存管理的專業化　將一切工作都按標準規定去做。

二、企業識別（CIS）要一致：
連鎖店的成立最主要是在於品牌建立，以取得顧客的認同及建立顧客的忠誠度，所以外表的包裝非常重要，首先必須設計一套識別標章，並以此標章延伸出如招牌、裝潢、名片等統一的織別物，藉以加深顧客的印象，提升企業本身的知名度及顧客指名度。　　

三、商品服務要一致：
加盟連鎖體系內的商品、標價、促銷等和所提供的服務皆一致，消費者無論任何地點、任何時間消費感受都是一樣的，享受到連鎖所提供的一致化的商品和服務。

例如，麥當勞為保障食品品質制定的標準化，牛肉食品要經過40多項品質檢查；食品製作超過一定期限（漢堡包的時限是10分鐘、炸薯條是7分鐘）即不出售；肉餅須由83％的肩肉與17％的上選五花肉混製，嚴格執行標準使顧客在任何時間、到哪家分店所品嘗的麥當勞食品都能保持在同一口味及品質。

四、經營管理制度要一致：
加盟連鎖經營擴張講究的是全盤複製，連鎖分店接受總店統一管理，實施統一的經營策略、營銷策略等，靠的是一套健全規劃的管理制度系統，因此為求有效地控管所有的加盟連鎖店，要將作業流程盡可能地簡單化(Simplification).“化繁為簡”，使得開第一家店到第一千家店幾乎是沒有差異，減少經驗因素對經營的影響，就必須建立一套sop標準化作業管理。

例如，麥當勞工作程序SOP的標準化：麥當勞是前場負責點餐，後場負責製作餐點，透過標準化的工作流程來提供顧客最好服務。 2.麥當勞技能sop的標準化：麥當勞透過職前訓練，讓後場的人在製作餐點的時候有依據地標準及作業流程，經過這些一致標準化的過程，每家加盟店才能達到一致。

加盟連鎖事業打的是一組織戰，一間連鎖店若出現問題，對整體組織都會有很大的殺傷力，因此阿甘創業加盟網提醒已開放加盟或者有意成立加盟總部的加盟創業主，成立加盟總部開放加盟後是可利用大眾資金及分散管理，以達到快速展店佈點擴展營業規模的經營目的，然若未打好上述基礎，即宣布開放加盟成立加盟總部，往後很可能會延伸出很多管理上的麻煩及負面的問題。

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全省開連鎖店前先開一家分店試試水溫再說

曾經有一家火鍋店，老闆賺了點錢，就想說要全省大開分店，奢望將成功模式複製到其它分店，如此可賺得更多，結果二個月內連開三家分店後，卻虧損累累，把第一家賺的錢全拿去貼補都不夠，最後因為鞭長莫及及顧此失彼下，三家分店連同總店生意都直往下掉，老闆最後感嘆為何自己野心要那麼大「早知道先開一家分店試試水溫不就好了」！

阿甘創業加盟網提醒已開放加盟或者有意成立加盟總部的加盟創業主，做生意當然是為賺錢，但有些加盟連鎖門市分店，根本不應該設立，很多老闆自己都還搞不清楚為何成功及優勢所在，就開始野心勃勃急於想擴大營業規模，等發覺管理一家店和多家店管理機制不同、研發不斷延宕、制度計畫執行皆無法落實時，早已動搖到總店的根基老本，就如同上述火鍋店家業者，另外也常聽業界有類似的言談做50萬可賺10萬，業績成長一倍到一百萬結果卻賺的更少，甚至是虧損。在台灣開連鎖店一定要量力而為，清楚成功因素及優勢所在，站穩腳步後不斷修正既有的成功模式，再往前一步一步慢慢跨出去。

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(此照片與內文無關)

加盟連鎖事業經營失敗最常見的緣由

有些加盟總部經營未上軌道，或還沒有一套經營管理制度能充分有效掌控店務運作，就急於開放加盟。或者是加盟總部資金、人才人力皆有限下就急於想擴展加盟分店數，佔據好商圈據點、創造知名度。加盟總部若只是顧著開店吸收新加盟店，管理卻沒跟上腳步，那麼極可能因日後一點管理不良而產生惡性循環，使整個連鎖體系經營兵敗如山倒。這就是台灣許多加盟連鎖事業經營失敗最常見的緣由。

所以在對外開放加盟展店之前，阿甘創業加盟網提醒已開放加盟或者有意想參與經營加盟連鎖事業的業者，應審慎評估連鎖總部本身的體質與市場發展契機；可透過直營店運作將經營管理及產品或服務制度化、標準化、簡單化以利於複製；且培養訓練許多店頭幹部，日後也可派駐輔導各加盟分店。

單店生意不錯想擴大成加盟連鎖店方式經營

單店生意不錯，有意想將市場擴大成加盟連鎖店方式經營，該如何做呢？

阿甘創業加盟網提醒已開放加盟或者有意成立加盟總部的加盟創業主，不要一開始就採目前一般的開放自由加盟制，因為一旦成立總部開放加盟，加盟業主的品質控管會因因為沒連鎖管理經驗非常不易，而且你的經營管理發展也未盡完善，況且你的品牌知名度尚不足，招募加盟分店不易下，為擴展新店你只好先花錢培養品牌但又只能收取比市場行情低的加盟金，這都不利於未來加盟體系的發展。筆者建議有意從事連鎖體系經營業者，可尋找合適的人員和你一起進行分店籌設事務的規劃及業務的推廣，或者你有合適的人員可替你管理總店的生意，如此你才有心力放在加盟或直營分店的規劃及業務的推廣。

阿甘創業加盟網建議有意成立加盟總部的加盟創業主，單店要轉型，初期的加盟業務規劃及推廣上，可採內部創業方式，讓表現良好的優秀員工轉型當店長，同時你也要投資部份的資金挹注優秀員工創業，如此，你可有效監督控管分店的品質，又可以安心將分店交由經驗豐富的店長來經營，有機會獨立創業的店長，也會為你的分店，他的事業盡心盡力。

(此照片與內文無關)

基礎不佳即開放加盟的連鎖體系競爭力不足

有些店家由於單店生意好，就匆匆的開放加盟，由於這些業者只熟悉於單店的管理的經驗，毫無管理多家加盟店的經驗，一開放加盟後迅速發展成加盟連鎖經營形態，因在管理上根本沒經驗也可能是處於摸索階段，加盟連鎖體系根本沒有一套完善有效的管理體制，因而使得整個加盟連鎖體系因管理不當導致成本增加許多。

單店或擁有二三間直營店，沒操作流程與管理制度，只要老闆事必躬親在分身有術經營下，老闆一句話大部份員工都可劍及履及去執行，比較沒管理上的困擾。

然而當加盟分店數愈來愈多，「人」、「事」、「物」的管理就愈來愈錯綜複雜，這時若想聽老闆的話，老闆可能早已分身乏術，若事事皆須老闆事必躬親則一定累死，所以在營業規模擴大後就應以管理來取勝，老闆這時除了自己來，要找對人來執行分攤管理工作，還要制定標準的制度來讓員工工作有所依循。靠標準化流程與制度來控制與管理，人、事、物的管理才有可能變得簡單。這時若沒有靠標準化流程與制度，就易出現，分店管理散漫無章，服務品質不穩定時好時壞，導致整體加盟品牌的商品力、競爭力或服務力下降的加盟經營危機。

這種管理發展不全的加盟連鎖總部有一明顯特徵，那就是總部內有一人身兼數職的狀況，有的甚至連管理組織架構都沒有，一家人東拼西湊的湊集在一起就成立加盟總部，這種完全沒專業管理能力的加盟總部，由於根本沒人專責加盟分店輔導或支援的工作，日後後援無法跟上，就易導致加盟者抱怨連連。或是在店數少時也許還可負荷，但店數一增多或遇到強有力的競爭時，無法拿出確實可行的應對策略，就會出現經營管理競爭力不足左支右拙的情況。