缺乏制度化經營易導致加盟連鎖經營失敗收場

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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較有規模的加盟體系因輔導加盟店數多,且不斷在修正加盟模式,的確已磨練出一套加盟營運成功商業模式,加盟創業者只要切實地按圖索驥去執行,就有可能成功經營一家店;但每一地區,每一商圈的消費習性上和消費能力上,多多少少都會有所差異存在,所以其固定經營成功經驗模式,並不表示在其他地方,都可獲得同樣的成功結果,只能說依其商業模式經營開店成功機率較高而已。

以上所說的是指那些較有規模的加盟體系,至於那些剛成立或是沒有多少輔導開店經驗的加盟總部,若沒有整理出一套制度化經營模式,完全要靠自行摸索出來的那一套半生不熟的經營模式維生吃飯,那我只能說賭輸的機會還真不小。

以下是 加盟連鎖體系&開放加盟成立連鎖總部營運卻一直無法上軌道  相關經營實務經驗知識 --由 阿甘創業加盟網提供


加盟總店檢討失敗因由

有一中式餐飲連鎖體系經營者看中一月租20萬元的店面,該中式餐飲連鎖在該分店開幕時,採取五天免費吃魯入飯的推廣促銷活動,在促銷五天期間共創造出30萬元的營業收入,但在促銷期過後,業績就像坐雲霄飛車般往下直衝,該連鎖分店結果撐不到五個月,總累計虧損200多萬元結束營業。

事後該中式餐飲連鎖體系檢討其開幕促銷失敗原因有下列幾項:

1.開幕促銷手法,很成功吸引到人潮來店消費,也成功迅速將連鎖品牌推薦介紹與消費者知曉,但因店租昂貴店家急於開幕營業,主廚烹煮調理技巧及訓練不夠砸實,只會烹煮調理食物,跟總店所銷售食物口味及口感上差距盛大,在消費者心中反而建立一負面印象。

2.該五天免費吃魯入飯的促銷手法,確實吸引到許多消費者來店消費,一部分貪小便宜的消費者在優惠促銷取消後,也就會自然離去。但促銷期間因消費者人數過多,門市人員過度疲累,導致服務品質欠佳及顧客抱怨情形產生。

3.消費者過度集中於某一時段消費,集中在中午用餐時段1-2鍾頭內,但在假日或晚上卻是冷冷清清。每日只有1-2鍾頭的消費時段,對餐飲店面而言,是無法承擔起月租20萬元的店面。

 

 

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
(此照片與內文無關)

 

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篩選加盟者以下五種加盟創業易失敗人格特質

 

阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟業者,加盟連鎖企業打的是團體戰、群體戰、品牌戰,不適的加盟者將會是團體戰中的害群之馬,應慎選加盟者,以旺盛團體整體戰力。

第一種創業易失敗人格特質:經常抱怨者
這類創業者無法看清事情的一體兩面,也不會衡量好處與壞處,而都是注意壞的一面,會藉著否定一件事來替自己失敗或挫折找藉口。

第二種創業易失敗人格特質:自以為是者
這類創業者無法看清自己,經常想像自己具有郭台銘、王永慶等能力。這種人通常懂得很多市場和專業,時事也可琅琅上口,但大部份沒一專精,或是無法深入持久去執行。

第三種創業易失敗人格特質:貪小便宜者
這類創業者沒有遠見只見近利,聽到有便宜可佔絕不錯過。這種人通常會去比價貨轉而進品質較差的次級貨取代之。擁有這種性格者,通常也會因此特性無法取得顧客喜愛,注定了未來成長有限或失敗的命運。

第四種創業易失敗人格特質:小題大做者
這類創業者無法看清時勢和趨勢,聽到小道消息就信為真。

第五種創業易失敗人格特質:急功好利者
急功好利的人通常格局不大,常常會為小事和顧客、廠商、員工爭辨事非。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是加盟連鎖業者,以上五種創業易導致失敗人格特質,只要有一就應慎重考慮是否適合加入連鎖加盟團隊內。

 

 

 

開放加盟籌備成立連鎖總部常導致經營無法上軌道之緣由

一、總部因素
1. 連鎖加盟體系根基不穩,加盟模式尚在試驗期間便將未經全面測試或未定型、成熟就急於推出,以致於無法適應不同的商圈消費習性。
2. 連鎖加盟總部未訂出明確的篩選加盟主資格標準條件,或是來者不拒飢不擇食,以致加盟後問題爭議叢生。
3. 直營加盟店數未達一定規模。
4.連鎖加盟總部資金來源不穩定、不足、財務體質欠佳不健全。
5.連鎖加盟總部經營管理方式過時或行銷活動規畫能力不足,效益不佳,無法續提升加盟店的競爭力及業績。
6.連鎖加盟總部對加盟者教育訓練、後勤支援輔導及商品開發能力投入不足,以致失去優勢等問題。
7.連鎖加盟總部規畫行銷活動能力不足,效益不彰。

二、產品的因素
1. 產品單一市場規模不夠大,或只適合分眾市場。
2. 產品不屬於普及化、大眾化而是屬於流行性產品 。
3. 產品在同業中未具備強勢競爭力。
4. 新產品或新技術的開發引進,不具備延續性吸引力 。
5. 產品品質控管不易導致品質不一 。

三、企業經營管理者的因素
1.延用過往或當初獲得成功的商業模式,沒有因地制宜因時做改變,不易聽進建議及抱怨的聲音。
2.常把個人意念帶入加盟總部經營管理體系內,導致權責不一,權責然分,故而經營管理運作無法上軌道。
3.只想謀取短期個人與公司利益,缺乏長期經營發展的眼界及策略。
4.把個人與加盟連鎖體系混為一談,故而個人與公司利益牽扯不清。
5.沒有引進專業經理人,缺乏危機應變處理能力,碰上具威脅挑戰性的議題或危機時,無力應對或應對無方,只好任憑事態擴大。

四、財務的因素
1.加盟連鎖企業其實財務並不足裕,資金是借貸而來,每天忙著周轉,根本沒有心思可放在提昇加盟體系的經營績效與問題改善上,最後使整個加盟體系缺乏競爭力而為之崩潰。
2.有些加盟連鎖企業財務制度不健全,整個加盟體系在景氣好的時候看不出有問題,一旦景氣轉壞或是遇到偶發事件衝擊市場時,就不支倒地。
3.有些加盟連鎖企業剛成立或者是規模實在太小,在缺乏長期穩定資金來源,經營效率又無法彰顯下,最後不得不因經濟效益考量而做罷。
4.有些加盟連鎖企業資金是很充裕,卻因為財務槓桿運用不當,過度擴張或是採多角化經營不當,而發生周轉不靈,導致加盟企業曇花一現。
5.有些加盟連鎖企業只供應加盟創業者原物料為維持加盟體系運作的主要獲利來源,如此做是既簡單,又可達快速擴佔市場規模的目的。然這種作法,加盟連鎖企業經營者可能忘記開放加盟不就是希望藉由加盟開店創業者的資金及人力資源,以達增加營業據點、擴展市佔營業規模發展加盟體系的目的。

阿甘創業加盟網提醒加盟連鎖業者,加盟體系財務要順利運作及維持或續擴展營業規模,就要先取得穩定且長期的資金來源,加盟體系應將營運計畫、遠景及財務經營狀況清晰的揭露,讓加盟總部及加盟開店創業者間能形成共識、互信及凝聚向心力,收取合理的加盟金、權利金以供加盟體系運作之用,但要切記加盟體系不能只為收取加盟權利金,而隨意、浮濫招收自願加盟商或壓榨加盟分店的獲利,這種殺雞取卵經營模式,加盟雙方彼此將未能蒙其利,反而很可能會深受其害。其次加盟連鎖企業運用財務槓桿擴展連鎖規模時,切記不要企圖一步登天,而過度運用財務槓桿。

 

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