火鍋店創意以精緻擺飾來提升鍋物整體價值感

開火鍋店(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開火鍋店(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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臺灣火鍋市場競爭十分激烈,再加上消費者喜歡嘗鮮的特性,有一火鍋業者在擺盤上花了相當的心思,端上桌的店內菜盤都跟藝術品一樣,綜合菜盤是以插花擺飾方式來呈現,肉類也都以花朵方式呈現,加上餐具器皿也相當的具有藝術質感,不僅讓人大開眼界,而且經精緻視覺藝術化後的火鍋創意菜盤,亦大大提升整體消費的價值感。

阿甘創業加盟網認為此火鍋業者以與眾不同的菜盤擺盤創新做法,除可製造話題吸引大眾及媒體注意報導外,亦避免自身在紅海低價競爭中相殺,同時也對喜愛嚵鮮及好奇心的消費者而言具有相當吸客力。因此阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是初開店創業者,一般都不及加盟連鎖體系強有力的商品優勢及行銷優勢,難以形成經濟規模和銷售能力,亦難有研發、技術、信譽做後盾。因此應先找出本身的優勢有那些,在憑藉自身的優勢,巧用以奇制勝策略, 取長補短,把有限的資源、資金、力量集中到能夠形成自身優勢的領域和目標上,或者謀求成本和技術上的領先地位,或是取得了部份相對優勢,才有機會以小博大,在實力和後盾皆強的加盟連鎖體系包圍裏競爭脫穎而出,找到生存發展的空間。

以下是 開店商家& 創新精緻差異 相關創意經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

開店創業面臨同業競爭與挑戰的應對策略 

開店找點都會深切希望能找到沒有太強太多競爭對手的店點,如果可獨占市場那大概是最美好的事情了,但理想歸理想,實務上在台灣住商混合的居住型態相當普遍下,多多少少都要面臨 同質同業的競爭與挑戰,所以開店創業者應及時部署, 妥善運用經營策略,來面對這些準備將加入和早已加入市場競爭對手的挑戰。

開店創業者面臨同業的競爭與挑戰,一定要先把市場定位、產業分析、客戶分析與SWOT與4P等基本動作先做對且做好,再有計劃性採取應對應變策略,應對策略一種是直接挑戰同業的競爭,利用本身已有的優勢(譬如低價)來擴大搶佔市場;另外一種是根據自身市場定位及條件和競爭對手區隔,走「特色化與主題化」經營,運用「精緻專業與客製化」來換取部份消費者的忠誠度及消費意願。

阿甘創業加盟網建議開店創業者,在開幕造勢之前, 務必要先安排一段試賣期,不然就算開幕造勢很成功,也會因店面經營運作和管理人員不熟練,無法提供上門顧客最佳的服務,還很有可能因服務不週 ,造成客抱怨甚至得罪顧客而被列入永久拒絕往來戶 ,得不償失。

 

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(此照片與內文無關)

 

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開店是否具有差異化自問以下四個問題 

環伺四周店家,不難發現有不少店家都陷於產品與服務與同間業間不分軒輊之下,無法創造市場差異性,最後只好走上薄利多銷,甚至銷價競售的地步。顧客會想撿便宜貨,但會撿便宜貨的顧客,也會因那有便宜就會往那移動的特性,所以他們絕不會是你的忠誠顧客,如店家在產品不分軒輊之下,又無法靠服務來創造差異性,店家在沒有市場差異化的獨特商品或服務吸引力,店家就很難生存。

店家想要了解自己的所開的店是否具有差異化,可以自問以下四個問題:

1.你開這家店所提供的商品或服務,能不能帶給顧客什麼樣的利益?

2.你開這家店所提供的商品或服務,是不是讓顧客有感受到與其他競爭店所不同的消費感受?

3.你開這家店所提供的商品或服務,是不是經常創新改變商品或服務內容?

4.你開這家店的供應商給的原物料或商品,是不是和提供競爭對手沒什麼兩樣?

如果以上問題的答案都是否定的,那麼你所開的店不具市場差異化,可能會面臨「薄利多銷」,甚至「銷價競售」的地步。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,可嘗試做 SWOT分析(http://icantw.brinkster.net/itemindex.asp?z=swot2.htm),了解自己所開店的優勢、劣勢、機會與威脅,也藉此找出差異性所在。

 

 

加盟連鎖業者複製經營的成功模式

大多數本土加盟連鎖店發展連鎖遇到瓶頸,無法繼續展店,或是加盟失控無法有效控管加盟分店的品質,有一大部份問題,就是缺乏一套完整標準作業流程。

以王品餐飲集團為例,王品師法麥當勞,制定一套套標準作業流程,如將中西式餐點「套餐化」,有助於控管食材成本、計算來客數,及提昇服務品質,就是一很成功的典範。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者, 加盟連鎖店就是要有一致性,要靠一套套完整標準作業流程,才能『連』也才能『鎖』,無論是1家店或100家店,才可確保維持食物品質和服務品質的一致性、穩定性,還協助連鎖體系提供可迅速複製經營的『成功模式』,以達快速展店的目的。

 

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