鼎王麻辣鍋湯再被裁罰80萬湯頭原料製作交待不清移送偵辦 @ 阿甘創業加盟網部落格

鼎王麻辣鍋湯再被裁罰80萬湯頭原料製作交待不清移送偵辦

臺中市政府衛生局長黃美娜3月3日在市政會議進行鼎王麻辣鍋事件專案報告，對於鼎王官方網站標榜「金針菇具有療效」，衛生局再依照《食品衛生管理法》宣稱醫療效能裁罰80萬元，共遭中市罰款100萬元；另外，湯頭原料、製作交待不清部分，也已移送檢調偵辦。

鼎王麻辣鍋在官網刊登「金針菇」食材載明：「具有食療保健的藥用價值，降低膽固醇等，有一定的防治功效」，這些字樣也違反食品安全衛生管理法第28條第2項規定，食品不得宣稱醫療效能，開罰80萬元罰緩。另之前菜單宣稱東北酸菜鍋「製造過程中加入天然果醋」，經查業者是添加「工研醋」，並非添加天然果醋，誤導消費者，已違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，廣告不實，開罰20萬元罰鍰。

臺中市政府稽查人員前往總公司精誠店稽查，發現該店的菜單標示「麻辣鍋湯頭採用32種中藥細心熬製與多種蔬果提味，調製成符合健康風味的麻辣」，經詢問後發現業者並未添加32種中藥材，卻早在3年前已變更湯頭。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲業加盟連鎖經營業者，有關食品安全衛生管理法，修正之後罰則已大幅提高。另在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。

相關法律條文

食品安全衛生管理法第28條
食品、食品添加物、食品用洗潔劑及經中央主管機關公告之食品器具、食
品容器或包裝，其標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情
形。
食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。
中央主管機關對於特殊營養食品、易導致慢性病或不適合兒童及特殊需求
者長期食用之食品，得限制其促銷或廣告；其食品之項目、促銷或廣告之
限制與停止刊播及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。

食品安全衛生管理法第45條

違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，
處新臺幣四萬元以上四百萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺
幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，並得命其歇業、停業一
定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之
登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
違反前項廣告規定之食品業者，應按次處罰至其停止刊播為止。
違反第二十八條有關廣告規定之一，情節重大者，除依前二項規定處分外
，主管機關並應命其不得販賣、供應或陳列；且應自裁處書送達之日起三
十日內，於原刊播之同一篇幅、時段，刊播一定次數之更正廣告，其內容
應載明表達歉意及排除錯誤之訊息。
違反前項規定，繼續販賣、供應、陳列或未刊播更正廣告者，處新臺幣十二萬元以上六十萬元以下罰鍰。

(此照片與內文無關)

以下資料來源:臺中市政府新聞稿

鼎王再被裁罰80萬元湯頭原料、製作交待不清已移送檢調進行偵辦

臺中市政府衛生局長黃美娜今(3)日在市政會議進行鼎王麻辣鍋事件專案報告，對於鼎王官方網站標榜「金針菇具有療效」，衛生局再裁罰80萬元；另外，湯頭原料、製作交待不清部分，也已移送檢調偵辦。

黃局長表示，這起事件於2月26日爆發後，稽查人員立即前往總公司精誠店稽查，發現該店的菜單標示「麻辣鍋湯頭採用32種中藥細心熬製與多種蔬果提味，調製成符合健康風味的麻辣」，經詢問後發現業者並未添加32種中藥材，卻早在3年前已變更湯頭。

另外，菜單宣稱東北酸菜鍋「製造過程中加入天然果醋」，經查業者是添加「工研醋」，並非添加天然果醋，誤導消費者，已違反食品安全衛生管理法第28條第1項規定，廣告不實，開罰20萬元罰鍰。

此外，業者在官網上刊登的金針菇食材也載明：「具有食療保健的藥用價值，降低膽固醇等，有一定的防治功效」，這些字樣也違反食品安全衛生管理法第28條第2項規定，食品不得宣稱醫療效能，開罰80萬元罰緩。

副市長蔡炳坤表示，有關食品安全衛生管理法，修正之後罰則大幅提高，市府會加強宣導，讓業者知道罰則提高很多。

蔡副市長也表示，鼎王是在臺中起家的店家，市府採取的態度是「愛之深、責之切」，絕對不是要為難業者，但是站在保護消費者的立場，要讓業者有所警惕，但也會協助業者度過難關。

此外，有關違法添加物與重金屬殘留，本周內若檢驗出來，都將依相關法令辦理，他呼籲所有業者對民眾的安全與健康一定要把關，對於公司更要有永續經營觀念。

法制局長林月棗說，消保官持續與鼎王保持聯繫，希望鼎王對保護消費者部分要提出方案，目前只要是VIP卡還在有效期間內，都可以去鼎王或無老鍋系列餐廳退費；另外，對於日後對消費者回饋與補償，也應該要有完整的配措施，鼎王會盡力符合政府的要求。

以上資料來源:臺中市政府新聞稿

以下是開店商家&食品安全衛生管理法 相關法律經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

餐飲業鼎王麻辣鍋再被裁罰80萬湯頭原料、製作交待不清加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

鼎王麻辣鍋湯頭涉及標示不實開罰20萬

鼎王麻辣火鍋精誠店在菜單內標示是以32種中藥材熬製湯頭而成，但業者坦承實際上並沒有用到32種中藥材，這部分涉及標示誇大不實，市府先就已查獲涉及標示不實部分，依「食品安全衛生管理法」先行裁處新台幣20萬元，其他分店如果被查到標示不實，也要罰。

「食品安全衛生管理法」於103年2月5日修正並更名為「食品安全衛生管理法」，這次鼎王麻辣火鍋事件是新法修正通過後，第一家適用新法裁罰的廠商。另有關維護消費民眾權益部分，鼎王並沒有販賣餐券，可是有300元的VIP卡，如果民眾手上有VIP卡想要退費的話，包括鼎王與無老鍋在內，只要在有效期限內VIP卡，鼎王已同意退費，持卡人可至各分店辦理。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，商品品質規格與規定商品品質規格與規定不符時，所產生的誤差數據不能逾一般大眾所能接受程度，以避免引起一般大眾錯誤之認知，另還應注意品名應與本質相符，如標示不實、誇張或易生誤解，原料攙偽或假冒或是原料違法添加食品添加物，以避免違反食品安全衛生管理法。

商品標示法第6條
商品標示，不得有下列情事：
一、虛偽不實或引人錯誤。
二、違反法律強制或禁止規定。
三、有背公共秩序或善良風俗。

商品標示法第11條
商品於流通進入市場時，生產、製造或進口商應標示下列事項：
一、商品名稱。
二、生產、製造商名稱、電話、地址及商品原產地。屬進口商品者，並應標示進口商名稱、電話及地址。
三、商品內容：
（一）主要成分或材料。
（二）淨重、容量、數量或度量等；其淨重、容量或度量應標示法定度量衡單位，必要時，得加註其他單位。
四、國曆或西曆製造日期。但有時效性者，應加註有效日期或有效期間。
五、其他依中央主管機關規定，應行標示之事項。
商品經認定原產地為我國者，得標示台灣生產標章。
前項原產地之認定、標章之圖樣、推廣、獎勵及管理辦法，由中央主管機關定之。

商品標示法第14條

流通進入市場之商品有第六條各款規定情事之一者，直轄市或縣（市）主管機關應通知生產、製造或進口商限期改正；屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三十萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰至改正為止；其情節重大者，並得令其停止營業六個月以下或歇業。

商品標示法第15條
流通進入市場之商品有下列情形之一者，直轄市或縣（市）主管機關應通知生產、製造或進口商限期改正；屆期不改正者，處新臺幣二萬元以上二十萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰至改正為止：
一、違反第七條第一項規定為標示。
二、未依第八條第一項規定加中文標示或說明書。
三、未依第九條規定標示。
四、未依第十條規定標示。
五、違反依第十一條規定公告之應行標示事項或標示方法。

抽驗市售「休閒食品」 8件不合格

新北市政府衛生局公布10月份抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，針對本市傳統市場、賣場、超市及連鎖餐飲業等場所販售之蜜餞及調味豆干進行抽驗，蜜餞製品檢驗項目為甜味劑（糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽）及防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸），調味豆干則檢驗其防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、著色劑及皂黃。

抽驗市售「休閒食品」檢驗結果，，56件中8件不合格，不合格率14％，這8件不合格產品中，6件蜜餞檢出環己基（代）磺醯胺酸鹽不符合規定，4件來自彰化縣，2件來自臺北市；另1件蜜餞、1件豆棗均檢出苯甲酸不符合規定，該局除已立即通知業者下架該違規產品外，並依源頭管理權責移請轄管衛生局追辦，可依違反食品衛生管理法第12條之規定，並依同法第33條第3款規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，在挑選上游供貨廠商時不僅要考量價格，更要考量供貨廠商的食品來源及衛生管理自主能力，以確保食材原料之衛生安全。另外在批購買相關產品時，務必注意不買過白或異常鮮紅，及有嗆鼻、刺激性氣味之食品，也要避免購買來路不明之散裝產品。

(此照片與內文無關)

102年即食熟食食品抽驗結果公布不合格率4%

臺北市政府衛生局自5月底即展開市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品抽驗，共計抽驗50件即食熟食食品，其中2件熟食便當經初、複抽結果衛生標準仍不符規定，不合格率4%，對於不符規定業者（詳如抽驗名冊），均已依違反食品衛生管理法第17條及同法第48條第3款之規定，處分新臺幣3~300萬元罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家特別是餐飲加盟連鎖經營業者，衛生指標菌如超過標準，即表示在製程中食材、器具、包裝過程遭受污染，或者是工作人員的個人衛生不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最適環境。

因此阿甘創業加盟網建議開店商家特別是餐飲加盟連鎖經營業者，應做好衛生安全自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範，凡與食品直接接觸用水需符合飲用水水質標準，生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉汙染，調理食品前後操作人員要徹底洗淨雙手，選用新鮮食材並且控制販售量，注意食品色澤及氣味是否正常，不製作大量屯積販售，做好食品安全衛生管理。