以死亡為主題的墓地餐廳 @ 阿甘創業加盟網部落格

以死亡為主題的墓地餐廳

有一餐館業者為讓來店消費者能體會到生命的可貴，就以死亡為主題，開了一家令人髮指的墓地餐廳。

這家死亡墓地餐廳是開在在印度西部，餐館就建在穆斯林墓地上，餐桌之間的保留著一座座形似石棺的墳墓，餐館的侍者服務生手舉托盤在餐桌和墳墓間之間走動，店家為表對死者的敬意，每天都會擦拭墳墓然後在墓上擺上花。

不少消費者光是聽到心中應該都會有相同疑問：「墓地餐廳白天敢進去，那晚上敢進去消費嗎？另外進去了，還能輕鬆自在，在那邊享用美食餐點嗎？應該開不了多久吧？! 」那你就大錯特錯了，這家以死亡為主題的墓地餐廳，並沒嚇跑所有顧客，至今已有40多年的歷史了，且生意還是絡繹不絕。

阿甘創業加盟網提醒有意從是主題餐廳創業者特別是餐飲業連鎖加盟者，開主題餐飲業者應避免太著重於實踐理想，有些開主題餐飲業者，往往太著重於實踐其理想，而不做報酬上的考量，故不少業者面臨經營成本降不下來，營業收入成長又有限，最後因財力不支而導致理想破滅的下場。

因此阿甘創業加盟網建議主題餐廳經營業者在主題餐飲降低營業成本部份，主題餐飲店在開辦規劃期時就不能只是想要營造店面主題氛圍之餘，也該考慮一下裝潢設備折舊及報酬率。要不斷設法降低食材取得成本及人力成本比例高這二大問題。譬如盡量不要用太多正職人力，改用兼職人力。

另建議主題餐廳經營業者在主題餐飲增加營業收入部份，為擴大來客數、換桌率，應不斷研發與主題有關的菜色新的菜單，新的食材，常推出新套餐組合或特價商品以吸引客人上門。要提升餐飲品質和部份菜單單價，以提高客單價。另外在主題餐廳生意較輕淡時，可開設一些研究和食材主題有觀的課程，深耕經營和客人搏感情。

以下是開店商家& 開一家主題餐廳 相關創意經營經驗與知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

餐飲業加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源

經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品，大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品，推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變，推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改，推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值。

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品，推出新的產品。

新穎創意或產品須兼具「市場性」與「獲利性」才稱得上是具有商業價值的創新

每一年的加盟連鎖創業大展，都可看到一些頗具創意的新穎產品或店家出現，由於是創新的產品，噱頭夠具新聞價值，煤體也喜歡報，短期間內就可見其類似店面一家接一家開，然而現實上商業經營除要有創意外還需要考量市場的接受程度，阿甘看到過許多很有創意的店家，到最後卻因種種原因，諸如時機不對，不符當地市場需求，或因財力不足，或因經營模式錯誤，或成本太高無獲利空間，導致好景不常，類似產品往往一年後或者二三年後，就會從市場上逐漸消失。

新穎產品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，除具有商業價值的創意外，還應要有正確經營模式來配合創意執行，才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後，就從市場上逐漸消失的情形產生。

阿甘創業加盟網建議店家、創業者及經營管理者，在工作或平時就應該養成觀察四周環境，創新思考的習慣。隨時留意思考是否有那些東西使用起來不是很順手，如果加以適當改變，會不會使那些東西順手一點。或常常因某些特定因素，造成無謂的損失及遺憾，是否可因提供某些改變，就可大大降低其發生率或損失。

(此照片與內文無關)

主題型店面規劃裝潢經驗談

主題型店面店面風格大多獨樹一幟，店面設計、第一線服務生著裝都要顯出一定的主題風格。此外，一個富有相關的創意店名招牌，或是一張別緻的DM海報，都會給主題型店面增色不少。主題型店面不同於普通的店面，提供的商品或服務是經過特殊設計包裝的，因此主題型店面宜走中高端消費路線會較適當。然有時難免會曲高和寡，那麼，如何適當的創意做到兼顧主題與吸引消費者的購買慾，是有意投入主題型店面市場者的一個重要的習題。

不過阿甘創業加盟網提醒有意開主題型店面業者，如果你的店面主力消費客群，不是勇於嘗鮮、殺很大的年輕族群，建議不要把主題設計得太過無厘頭，以免到時曲高和寡。另外在店面裝潢最好要量力而為，能省則省，千萬不要為塑造主題風格，砸了大錢裝潢，最後卻落得血本無歸，得不償失！