新北市政府衛生局8月抽驗餐飲業、便利超商市售蔬果沙拉25件,有5件不符衛生標準,經令業者限期改正,複檢抽驗仍有貴族世家汐止店、新店區北新路三段的丹堤咖啡與歡樂牛排汐止店等3件複檢抽驗不符規定;將依違反食品衛生管理法第17條,爰 引食品衛生管理法第48條第1款規定處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

新北市政府衛生局呼籲業者及民眾預防食品中毒有五要原則:
1.要洗手:調理時手部要清潔、傷口要包紮。
2.要新鮮:食材要新鮮、用水要衛生。
3.要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互汙染。
4.要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。
5.要低溫保存:保存低於7℃,室溫下不宜久置。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,在製作過程中,避免因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,並加強衛生自主管理,針對相關食品辦理衛生講習,輔導加強員工對於食品製程及操作之衛生觀念,以符合食品衛生相關規定。
 

相關法律條文

食品衛生管理法第17條
有容器或包裝之食品、食品添加物,應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上:
一、品名。
二、內容物名稱及重量、容量或數量;其為二種以上混合物時,應分別標 明。
三、食品添加物名稱。
四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者,應註明國內負責廠商名稱、電 話號碼及地址。五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保 存條件者,應一併標示之。
六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。經中央主管機關公告指定之食品,應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量;其標示方式及內容,並應符合中央主管機關之規定。

食品衛生管理法第48條
有下列行為之一者,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰;情節重大者,並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項,或食品業者之登錄;經廢止登錄者,一年內不得再申請重新登錄:

一、違反第八條第三項規定,未辦理登錄。
二、違反第九條第一項規定,未建立追溯或追蹤系統。
三、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
四、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。萬元以上五千萬元以下罰鍰,至停止、改正其行為或採取必要更正措施為止。

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以下資料來源:新北市政府 新聞稿

新北市政府衛生局抽驗市售蔬果沙拉 3件大腸桿菌群超標

新北市政府衛生局8月抽驗餐飲業、便利超商市售蔬果沙拉25件,有5件不符衛生標準,經令業者限期改正,複檢抽驗仍有3件不符規定,將依違反食品衛生管理法第17條,爰依同法第48條第1款規定處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。
衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出,大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準,則表示食品在製作過程中,可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染,另夏季常溫下不當保存更易助長微生物繁殖。

在高溫多濕的環境中,食品容易腐敗,稍有不慎就會發生食品中毒,加上民眾外食的機會多、也比較喜歡生冷飲食,為避免食物中毒發生,新北市政府衛生局呼籲業者及民眾預防食品中毒有五要原則:1.要洗手:調理時手部要清潔、傷口要包紮。2.要新鮮:食材要新鮮、用水要衛生。3.要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互汙染。4.要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。5.要低溫保存:保存低於7℃,室溫下不宜久置。

衛生局也要求業者加強衛生自主管理,如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等外,並已針對相關食品業者辦理衛生講習,輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念,以符合食品衛生相關規定。
另外,民眾購買蔬果沙拉時,應選購具有信譽的店家及完整的包裝,或儲存於冷藏設備中,購買後應立即食用完畢,如不立即食用,應儘速放入冰箱,以避免微生物滋長。詳細內容可至衛生局網站-http://www.health.ntpc.gov.tw,「焦點新聞」專區查詢

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以上資料來源:
新北市政府 新聞稿


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豆類製品抽驗30件有2件違規

 新北市政府衛生局針對傳統攤商及餐飲店抽驗豆腐、豆干、豆皮等豆類製品,檢驗項目包含防腐劑(己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸)及殺菌劑(過氧化氫)等,公布9月份豆干產品抽驗結果,在30件豆腐、豆干、豆皮等製品中,有2件驗出過氧化氫殘留,除已立即通知下架外,並循線追查貨源供應商,並依其違反食品衛生管理法第12條規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是 餐飲連鎖加盟業者,應選擇商譽信用良好商家及供貨商配合購買,避免選購外表鮮豔或太白或異常鮮紅,及有嗆鼻、刺激性氣味之食品,也要避免購買來路不明之散裝產品。且烹調前先以大量清水浸泡再沖洗,以免讓消費者吃到過量或違法的食品添加物,維護自身商譽

 

 

飲冰品抽驗結果不合格罰鍰3~15萬元

臺北市政府衛生局今日再公布第2波144件飲料冰品抽驗結果,其中不合格件數共9件(不合格率6.3%)。

飲料冰品初驗結果有23件衛生標準不符合規定,經通知業者限期改善,複檢結果仍有9件(5件冰塊、2件飲料、1件冰沙及1件配料)衛生標準不符規定,衛生局依食品衛生管理法第10條規定,通知業者限期改善,並於改善完成後擇日複抽,仍不符規定,將依違反食品衛生管理法第33條規定,處分新臺幣3~15萬元罰鍰;一年內再次違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照。

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