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台北永康街一家知名水果刨冰店，預期7月22日準備15000份冰品(份量比原價160元的冰少)，免費消費，慶祝15週年的同時，卻被台北市政府衛生局98年6月2日公布第二波飲冰品抽驗結果中，檢驗出冷冷飲冰品內含有大腸桿菌數超量。

知名水果刨冰店業者危機處理之道是，趕緊澄清說明衛生局在一星期前來抽驗時，因打果汁器具清潔不夠，才會被驗出冰內含有大腸桿菌數超量，在收到台北市政府衛生局通知後已全面改善。其銷售和製作冰品把關十分嚴謹，2010年還要到中東杜拜開分店，把台灣好吃的水果冰推銷到中東杜拜去，且照原先計劃從7月22日至7月24日下午1點到7點提供1萬5千份水果刨冰，只要願意幫忙填寫試吃問卷，就可以獲得一份水果刨冰，請民眾免費吃(預計犧牲40萬元營業額，而成本約28萬元)，也準備8/1推出包含桑椹玉荷包、花生大豆、焦糖米麻薯朵、鮮桔檸檬、熱情百香等5款新口味的水果刨冰店冰品。活動期間，排隊隊伍一共分為兩列，一列為正常購買冰品，一列為免費試吃。

結果7月22日起一連三日，只見水果刨冰店店門前，不分國內外來的消費者，天天排成人龍。

(此照片與內文無關)

免費試吃試喝應注意那些事項

你可知店家攤位提供免費試吃試喝，一天的可能消耗量有多少？

顧客如排成長隊等候試吃試喝，週休日一天下來一小杯一小杯試吃試喝這可是要用掉20瓶保特瓶以上，最高記錄可達到32瓶。可知試吃試喝人數不少，因此提供試吃試喝的攤位，在衛生方面要多注意，一旦顧客因免費試吃後出現不適的情況，如經檢驗確認是因試吃品不衛生所引起，促銷攤位不會因是免費試吃試喝就不須要負責任。

店家提供免費試吃試喝品，應注意:
1.當天餘下的試吃品的保鮮期限，當天餘下的試吃品不能留到第二天續提供試吃試喝。
2.現場加工製作試吃櫃檯的促銷人員應戴口罩和手套工作。
3.試吃品應提供牙籤等工具，避免想品嘗的顧客用手來取食物。
4.試吃品如敞開擺放接觸空氣中，特別是在馬路旁或人潮流動處，須用透明玻璃板隔離。

賣不出去的產品如即將到期，店家可充分利用，創造額外的營業利潤。
一.整理成一包，一盒形式大幅降價求售。
二.免費試吃當促銷商品，以吸引顧客上門。
三.搭配熱門商品組合販賣，只要再加價XX元，即可取得該商品。
四.以消費滿額贈送的方式，贈送顧客。

店家只要妥善運用即將到期的產品，不僅有聚客作用，甚至還可衝高營業收入。