本身對店面裝潢一點概念都沒有怎麼辦? @ 阿甘創業加盟網部落格

本身對店面裝潢一點概念都沒有怎麼辦?

店面經營者一旦接手頂讓店面或者買租下開店地點後，接下來就要考慮店內空間如何有效規劃與店面風格特色如何突顯等二大重點。

店面裝潢要視商圈地點、競爭性和客層族群而定，如果本身對店面裝潢一點概念都沒有，可多多參考商品和客層定位相同且生意較好的同業店面，瞭解同業店面裝潢的風格特色走向、色彩、天花板、音樂、燈光、裝飾、牆壁、動線設計、地磚、店招(為求吸引行人目光，店招設計著重在燈光的明亮與搶眼的圖案及色彩搭配等等)。

店內空間規劃，第一要務是決定是採開放式經營還是封閉式經營。一般來說，走高價經營路線則是宜走重氣氛封閉式路線，訴求平價的店面宜採開放式經營，走開放式經營路線，會因消費者可自行挑選商品，顧客購買意願會較強但最大缺點商品失竊率較封閉式空間高出甚多。

阿甘創業加盟網提醒開店創業者，若有找裝潢廠商或是請設計師規劃設計，為能達成自己所想要店面裝潢風格模樣，最好先帶裝潢設計師到同類型的店去實地參觀，清楚溝通自己想要裝潢的風格，且請裝潢廠商或是設計師提供平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等等細部資料。

開店商家&店面裝潢應知 相關裝潢經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

小坪數店面採全開放式設計擴大空間效果不一定好
店面坪數小的商店，其實並不是所有的空間需要大動土木，才能達到擴大空間的效果，很多空間只要略為調整，就可以將視覺空間擴大，再透過燈光明亮度及色彩佈置，就可創造出開闊的效果出來。

店面坪數小的商店，大多數人的直覺會想採全開放式設計，如此空間才能充分利用，然採全開放式設計易造成從店外觀看就一眼望穿，反而暴露店面空間小的缺點。若開店商家視店內格局做採局部開放、半開放或機動性隔間，充分利用店內有限空間，搭配燈光明亮度及色彩，就可創造出視覺開闊的效果。

餐飲業加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開放還是封閉賣場經營會較佳 ?

店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，阿甘創業加盟網提醒開店創業者應善利用此觀點，來提升營業額。

店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。

1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。
2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。

店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。
1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。
2.缺點是陳列展示空間較有限。

(此照片與內文無關)

開放式廚房吸客效果強

現在的消費者，比較喜歡透明玻璃開放式廚房，這樣可從店內看到廚房裏面，視野一覽無遺。消費顧客看到菜色烹調製作的全過程或部份過程，不僅在用餐衛生及安全上更為放心，也能達到滿足消費顧客的好奇心態，增加客人食慾刺激消費，增加客單價的成效。

因此餐飲店在設計餐飲店為招徠顧客，門口的阻礙當然是愈少愈好，這樣才能跟顧客的距離拉得愈近，在規劃安排上應將會擋住視線的東西，像盆景、櫥櫃等東西，一律挪移到不遮蔽視線的其它位置，宣傳pop海報則可在透明玻璃腰部以下位置，務求能讓消費顧客坐在店內，就能清楚的看到廚房的運作狀況。

餐飲店在經營策略規劃時，若能規劃讓廚師參與推銷，對不同需求的客人進行不同菜式講解，直接回答消費顧客對菜色的味道、做法、等方面的問題，且帶有表演性的動作，取悅客人、炒熱店內氣氛，當然吸引客人的效果又會更強。

開放式店面裝潢規劃及經營注意事項探討

開放還是封閉賣場經營會較佳 ?

店面門市裝潢對門市業績提升，正如同商品包裝一般，產品包裝越精緻、設計越獨特、藝術感，商品價值就越可拉高，阿甘創業加盟網提醒開店創業者應善利用此觀點，來提升營業額。

店面門市如屬於開放式空間，較適合於販賣低價商品為主，陳設則應採用開架式的商品陳列方式。

1.優點是消費者可自行挑選商品，可有效增加顧客的購買意願。
2.缺點是易受噪音、污染等因素干擾，另因沒有特別設計的阻隔設施故其管理控管不易，商品失竊率較封閉式空間高出盛多。

店面門市如屬於封閉式空間，較適合於販賣高價商品為主，應採用門市店員推薦介紹方式，陳設則應採用玻璃櫃或落地櫥窗等封閉型商品陳列方式較為妥當。
1.優點是因店內的顧客不會太多，管理控管較開放式空間容易許多外，門市人員專業介紹能力及故意營造出的購物環境氣氛，都能有效增加商品價值感。
2.缺點是陳列展示空間較有限。

店面裝潢常見廠商要求追加工程費手法有

國內店面業主談裝潢的重點都著重於在價格上，往往都忽略了施工品質的重要性，業主在決定挑選那家裝潢公司時，往往會去參考比價比較好幾家設計公司、裝潢公司比價，有些裝潢公司為了能搶下裝潢施工且在預算內完工，就會採取偷工減料，或者事後追價等權宜措施，如果業主事先不察，就會成為日後裝潢糾紛的源頭。

店面裝潢常見廠商要求追加工程費手法有:

一、裝潢公司為取得案件，會先壓低報價，等施工中或施工後假藉各種藉口進行變相，再追加提高工程費。
二、裝潢公司在施工過程中以劣質材質充當使用取代之。
三、裝潢公司在內部看不見的施工工程作業上偷工減料。
四、裝潢公司為了要加價，抓住店面業者急待完工開幕的心理，以拖字訣要求增加預算費用。
五、有的裝潢公司在施工過程中，會以各種理由建議業者變更設計材質與施工內容。
六、在施工工程裝潢半途上以原料漲價為理由，要求追加提高工程費。

為求降低店面裝潢發生糾紛的機會，一般來說發包比價時應瞭解風格造型、建材材質、五金配件、施工法、油漆與工時等基本費用，等一切談妥後白底黑字雙方簽約後，才不會發生說好多少錢要全包，然後開始施工後不斷追加價碼外，或是要延長裝潢完工時間等糾紛事件。

(此照片與內文無關)

開店經營除視覺行銷外也要注重味覺行銷

當今是一供過於求的時代，開店商家們各展所長想吸引消費者上門，然大多數的商家都是針對視覺在做行銷的時候，已有部份的商家注意到人們的味覺、嗅覺上的行銷商機。

英國牛津大學有一研究顯示，人們會把氣味與特定經驗或物品做一聯想。味覺行銷FM(Fragrance Marketing)是指以特定氣味對消費者味覺、嗅覺刺激，吸引消費者產生關注、記憶、認同，最終形成消費的一種行銷方式。

餐飲店面廚房若是採開放式設計，不僅可以讓消費顧客看到製作的過程，也可以讓人客大老遠就聞到店家所散發出來的香味，當然對吸引顧客上門會有助益，這也會讓經過店門附近的人，留下這家店很香好像很好吃的印象。舉例來說，當你經過一家麵包店時，往往會被剛出爐的麵包香味吸引，進而刺激想進店的購買慾。

另國內外也有不少店家也開始會使用淡淡怡人香味，延長顧客在店裏逗留的時間，以增加顧客消費額。開店商家運用味覺行銷FM(FragranceMarketing)讓消費者在嗅覺感官享受的同時，也讓店家自己得到更大的利益。