抽驗市售涼麵4件大腸桿菌群超標 @ 阿甘創業加盟網部落格

新北市政府衛生局針對衛生標準抽驗餐飲業、便利超商、量販店、食品工廠及攤商等市售涼麵45件，結果有4件檢出大腸桿菌群超標，其中1件大腸桿菌不符規定，表示在製程中，可能因人員衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，或是常溫下保存不當所致。衛生局已令業者限期改正，若複檢抽驗仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1款規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟餐飲業者，炎炎夏日細菌微生物易滋生，應加強衛生管理，購買原物料後，批貨應選購具有信譽的商家，儲存於冷藏設備中，且購買後最好立即使用完，如無法立即用畢，應儘速放入冷藏設備中保存，以避免滋長細菌微生物。

相關法律條文

食品衛生管理法第10條
販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準，由中央主管機關定之。

食品衛生管理法第33條
有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照：
一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。
二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。
三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成分及含量標示之規定。
四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。
五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。
六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。
七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

以下資料來源 :新北市政府新聞稿

新北市政府衛生局抽驗市售涼麵 4件大腸桿菌群超標

炎炎夏季逐步接近，新北市政府衛生局針對衛生標準抽驗餐飲業、便利超商、量販店、食品工廠及攤商等市售涼麵45件，結果有4件檢出大腸桿菌群超標，其中1件大腸桿菌也不符規定，已令業者限期改正，若複檢抽驗仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條，爰依同法第33條第1款規定處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。

衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。

衛生局也呼籲業者加強衛生自主管理，如工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等外，並已針對相關食品業者辦理衛生講習，輔導業者對於食品製程及操作之衛生觀念，以符合食品衛生相關規定。

以上資料來源 :新北市政府新聞稿