早餐店實務經營祕訣
這是一個競爭時代
盡量使用計時薪人員取代正職人員,
只在真正必要的時間僱用計時薪人員
根據營業額高低算出各時段最理想的人力負擔,
適當分派工作以減少空檔的時間缺口出現
可為你省下不少人事費用
人送過多年貨到早餐店, 看過早餐店不下千家, 許多店起起落落,換來換去,老板形形色色, 能賺錢與不賺錢的店, 早餐業....辛苦!!
老板大部份全選用簡餐成品/半成品的店,沒有自己特色的早餐店業蹟會很好,我沒見過,頂多是賺個薪水錢渡日
有些老板會選用半成品再加以改變的店,這種店生意往往會比選用簡餐成品/半成品的店

老板和員工一模一樣進店後你就可感受到沒有活力整間店死氣沉沉,只想賺固客錢沒人情味這種早餐店不虧錢才怪
早餐店生意要好十大要素
1.尖峰時刻人手一定要夠
2.手腳要快不能讓客人等太久
3.早餐的種類要多樣化
4.不斷推出新菜色
5.雜誌報紙漫畫要備足
6.零錢提帶要事先準備充足
7.和客人混熟知道他們吃早餐的習慣
8.醬料、材料不要斤斤計較因做吃的就不要怕別人吃
9.店員服務態度親切、常微笑、有活力
10.店內店外整潔乾淨
開早餐店的關建就在於經營的人跟產品品質
1.經營者服務要好,店面看起來要乾淨
2.經營的人對於放的料絕對不能省
 例如:沙拉醬該抹就該抹;,別為了節省成本而只抹薄薄的一層,這可讓消費者有物超所質的感覺!
 千萬別貪這些小地方也壞了整個產品!
3.產品有要一定水準,千萬為了節省成本也買一些不好吃的東西,竟畢一分錢一分貨
例如:漢堡的豬肉片,每個加盟體系都有在賣,外表雖然相似,但食料口感絕對不一樣的,可以去多家比較,好吃的東西自然就能留住顧客!<br>
4.和客人建立良好的關係!多和顧客搏感情^^
我才剛開早餐店,目前最頭痛的問題就是速度太慢,常遭客人抱怨,
,我的幫手也是新手,我一邊煎東西,客人一群來跟我點東西,又有客
人要跟我結帳,常會搞錯東西或算錯帳,經營一個月,已有忠實顧客但
仍想再吸引更多的客戶,想請教有經驗的前輩如何才能增快速度又不
會忘記客人點的東西呢?有什麼方法嗎?謝謝!

紅橘子精緻早餐 特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

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