經濟景氣不佳中年失業轉業愈來愈多,故小額投資50萬內的小吃餐飲店也就風起雲湧,由於是小額投資50萬內的餐飲店,如扣掉必需用的器材設備金額,所剩內外觀整修裝潢的金額也就很有限,以顧客的立場來思考,同樣的價格服務品質,當然會挑享受較好氣氛的店家消費,所以,單調又沒有特色的小吃店與較有裝潢設計風格的小吃店比較,在吸引顧客上門上,確實是大大吃虧,要不然就是你廚藝技巧精湛能讓客人贊歎回味無窮,不然在留客方面,你也很難讓消費顧客留下很深的第一印象所以現在要開店賺錢至少裝潢上要稍具規模,否則甘脆去擺攤就好,風險也會較低

人事上現在要開餐飲業,傳統請師傅炒菜掌廚的餐廳,現在已因為大環境下民眾消費意願降低之故,餐廳師傅炒菜掌廚已大幅縮減,只有較大規模的餐廳才請的起師傅,規模投資少店面小,座位少,基本上負擔不起師傅來幫忙炒菜掌廚的成本費用,所以餐飲店家老闆在初期剛開業時,最好要兼廚師,兼跑堂,兼採買,一人身兼多職才行

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