九份有一家『九份護理長的店』這樣和地理名稱合在一起特殊的店名讓人印象深刻。取這個名也不是盜聽塗說,老闆確實是曾在知名大醫院擔任護理長一職,也當過中學健康教育老師,利用職業所累積的經驗及專業知識等優勢,親自研發製作,堅持健康營養與精選素材製做台灣小吃碗粿。

由於店名易讓人立刻聯想健康產品,所以店家在取材時相當用心,譬如店裡產品都是糯米食品,吃多了易漲氣不太容易消化,店家就積極改良研發出改用再來米不添加防腐劑、不加色素、不加豬油,作成的碗粿。又如碗粿所須的芋頭,老闆也是嚐遍台灣各地的芋頭,才挑出最適當的芋頭,處處經營比人多一些用心,多一些貼心,這些細節看似無關緊要,但累積起來卻往往是一家店能否受到歡迎與否的成敗關鍵。

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