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開店看的是淨賺(實收)多少而非營收賺了多少，
這對開店老闆來說差別真的很大，
有些店看起來門庭若市營收應該不錯，
然而根本是沒賺錢還虧損累累，
只要非傳統就有的餐飲業態，開店數量速度很快增加的新鮮行業，
就很有可能像50元披薩店 蛋塔店一樣的下場，
剛一開始都會吸引一堆人一窩瘋的在開店，
但等消費者感到新鮮感不在的時候，消費者就會去尋找更新鮮的產品，
一窩瘋的在開店這現象搭都只是瘋一陣子而已，
價格競爭一開打接下來就會很辛苦的，
到最後沒辦法回收成本的還是居大多數。
若真的要經營非傳統就有的餐飲業態，開店創業者請事先站在另一角度去思考
1.這樣產品新鮮感能維持多久(你吃多久就會膩)
2.開店速度太快新鮮的行業，市場會不會很快飽和
3.台灣人模仿的速度很快，這產品有無轉變成創新經緻經營的商業模式。
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