經營一家咖啡店前,必須務實地評估在現有激烈競爭的大環境下,你競爭優勢何在及有無生存空間?雖然花個50萬左右也可以頂一家或是開一家有座位式的咖啡店,但在隨處都可見咖啡店下,其競爭力上的弱勢,會讓你要續經營生存下去,都將會是一很大的挑戰。


再就統計數字上來看,低價咖啡的流行讓咖啡的消費人口有續擴大成長的趨勢,但咖啡實務經營市場上,要開一家受人歡迎的咖啡店,並不如想像中那麼容易,咖啡價位和品質都呈現往兩極走的經營趨勢,不是走向高級品質高價咖啡,就是走平價咖啡。花個50萬左右開個平價的咖啡店,將面臨中低價位林立的連鎖咖啡店挑戰,連鎖咖啡店不僅佔有品牌及通路上的優勢,還壓低咖啡、餐點價位,競爭市場佔有率,這些條件都不利下,你若沒有特殊的賣點,你所經營的個性化咖啡館競爭力,將很難拚的過連鎖咖啡店。



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