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很多女生想要開一家專業咖啡館(只賣咖啡)的浪漫夢想吧，可是往往開個二三個月後，發覺專業咖啡館(只賣咖啡)沒錢途，天天一開店門就賠錢，錢都已經投下去，逼得你不得不轉型經營。

你想想看如果一杯賣百元以上的咖啡賺個60元，如果樂觀的估計每個月付自己36000元薪水，最 少得賣出600杯專業咖啡，也就是每天光是你薪水就要多賣出20杯咖啡。每天營業8小時，每一小時只要賣3杯薪水不就有多餘，可是你要瞭解，算起來是很容易，但生意清淡時，百元價位以上的咖啡，如果你沒品牌沒知名度每天要賣個20杯咖啡以上，並不是件很輕鬆事情啊。更何況你又是新開的店，根本沒有基本消費群，再說現在大家都會習慣性往星巴客starbuck那種連鎖咖啡店或是有結合專業烘焙技術的高知名度咖啡館跑，你每天要賣20杯咖啡賺薪水可越來越困難了。

再說，要賣百元價位以上的咖啡，裝潢風格成本也是要高人一等才行，若營業場所沒辦法營業出那種百元價位以上的咖啡氛圍，消費者可是會大大認為不值得，當然這也是你除薪資、租金外的一大負擔，另外還有水電、瓦斯、電話費。

結局十家專業咖啡館(只賣咖啡)有九家為營利之故，會從夢想的專業咖啡館轉型成為咖啡簡餐店或複合式咖啡店，每天隨著杯盤茶水油轉，這時那種當初浪漫開咖啡店情懷就已經消失無蹤了，這時如能打平還好，若不能打平這下子可是虧大了(說真的據我所知，現十家咖啡簡餐店或複合式咖啡店中，可能不到三家有賺錢)。

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