開放加盟成立連鎖加盟總部的勝利基石市場定位

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業,蒐集整理出下列有關市場定位的資訊,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考

開放加盟成立連鎖加盟總部的勝利基石市場定位

市面上有一些加盟連鎖體系,在市場中快速崛起 ,一二年後也很快在市場消聲匿跡,為何會如此?

市面上加盟家數為數不多的加盟連鎖體系,若沒有獨特的市場定位,又是以供貨為獲利來源的加盟連鎖體系,就很容易會為達到管理效率和規模經濟,快速增加加盟店數,採取降低加盟門檻、減少所收取權利金、加盟金、不過濾加盟對象手段策略。然而這些為了獲利的生存策略,對加盟總部而言,雖短期會有所獲益,但中長期而言無疑是一種自我傷害的行為,易使整個加盟體系日後因管理困難而導致崩潰。這就是一些沒有獨特的市場定位的加盟連鎖體系,在市場中快速膨脹後 ,也會在快速拓展後在市場消聲匿跡,有的更只是曇花一現的原因。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是有意從事連鎖加盟業者,在競爭激烈的市場中,開業前的正確定位,往往就成為一家加盟連鎖企業勝敗的關鍵。從觀察生意好知名的餐飲連鎖加盟企業,觀察他們經營型態、如何定價、店面風格、人手安排、如何準備食材與湯頭、食材品質控管與來源、每一服務流程手續,從顧客進到店裡帶位、點餐、送餐、用餐、加點、結帳、用餐後的收拾,以及最重要的是這家連鎖加盟企業有什麼特點是別家所沒有的,擬定出你要經營加盟連鎖品牌的「市場定位」所在;其次在根據你所擬出「市場定位」,利用swot分析擬定未來的經營策略。

以下是 加盟連鎖總部(Franchisor)市場定位 相關加盟實務經驗知識 --由 阿甘創業加盟網提供


加盟連鎖企業市場定位
(1)
加盟體系勝利基石獨特的市場定位


為什麼有些加盟連鎖體系,在市場中快速膨脹 ,快速拓展店後就在市場中消聲匿跡 ?
加盟連鎖經營實務上加盟連鎖企業市場定位策略是加盟連鎖體系能否經營成功的最重要前提要件,缺乏市場定位的加盟連鎖企業,就算能在一時間內快速拓展,但到後來都只會如曇花一現,在市場中消聲匿跡,如批薩、拉麵、蛋塔店等前例。

阿甘創業加盟網建議加盟連鎖體系經營管理者,要使加盟連鎖體系經營有成必須先要有明確的市場定位策略做為基石,才會有明確方向續擬定商圈評估尋找店點風格特色進貨來源,等等經營策略;加盟操作手冊、新產品研發及推廣促銷活動,也是依加盟市場定位策略而定。

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(此照片與外文無關)

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加盟連鎖企業市場定位 (2) 

連鎖經營要有明確市場定位及正確的商機擴展觀念

就一般市場來說,低價位消費族群是消費人口最多市場最大,但經營最不容易(要花很多時間資本和精力,去換取市場佔有率 ,且其市場佔有率要夠大才能會有獲利的可能)。中價位消費族群消費人口次多,對服務品質會有所期望要求。

高價位消費族群消費人口最少,但其消費能力很高,經營上就要著重於商品和服務品質給客人的價值感,一定要讓人有頂級水準的感受。 例如,你開的咖啡店使用的是價高純度也高的咖啡豆,煮出自認為售價以沒什賺頭的咖啡,平價賣給消費者,但若大多數來店的消費者,對你所賣的咖啡所採用的原物料的品質必不在意或者無法認知其價值時,那你不就白花錢又白花工,大大不值。 

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,開店創業就是要賺錢,但市場那麼大是不可能大小通吃的,不同市場定位當然就會有不同的經營方式,一間店市場定位若明確,才能決定店面風格及產品價位,因此開店創業務必要先鎖定一高、中、低價位其中一市場努力去經營,等市場經營穩定後,才可再考慮向上(更高價位或者是上游廠商)或向下(更低價位或者是下游廠商)擴展商機, 但在擴展市場前,千萬不要忘記你最原本的市場定位所在,不然客戶若對你產品市場定位一模糊,那你可是會得不嘗失 。

加盟連鎖企業市場定位 (3)

開店商家創業者要如何做好市場定位

大多數開店商家 創業者並沒有體會出市場定位之間的重要性,以致於導致開幕後產生諸多經營困境,難於突破營業額。 

國內零售業的龍頭7-ELEVEN剛導入台灣時市場定位是鎖定在夜貓族消費客層,故當時開店地點挑人潮擁擠的夜市裏,日後發現國人所得不斷提高,青少年及至上班族人口到店消費客層大增,另參考先進7-ELEVEN在日本的成功模式後。修正其市場定位,把青少年、上班族列為主要消費客層,開店地點納入車水馬龍大馬路旁,這個市場定位的改變,逐漸使統一7-ELEVEN多年的虧損,開始轉虧為盈,從此例子中可看出市場定位的重要性。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,開店商家創業者要如何做好市場定位,簡單一點說就是找出市場上目前尚無法提供滿足的消費需求,你提供商品或服務來滿足某特定族群消費客層的消費需求,那麼這個市場定位就是一個相當好的定位。

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加盟連鎖企業市場定位 (4)

影響一間餐飲店經營成敗的最大關鍵因素市場定位

影響一間餐飲店經營成敗的因素固然很多,但其中最關鍵的因素應該就是市場定位。

現今如果你還是以往餐飲店墨守成規、產品一成不變的經營方式,無法根據市場變化及時的調整客源結構,不斷推陳出新,推出新產品或是新服務,形成獨有特別的經營特色(吸引顧客上門的主要原因),就必然會隨著餐飲同業店家的增多及各種價位餐飲林立的激烈競爭中逐漸被邊緣化,甚至被顧客所遺忘直接淘汰出局。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,餐飲經營出特色來,才能在供過於求的買方市場中具有競爭力,找出自己的店在市場正確地定位所在,也才能因此續發展經營規模,這個特色可能是飲食產品特色(如85度c)、服務的特色(如王品牛排)或是產品和服務組合的特色(如星巴克 starbuck),也可能是餐廳用餐氛圍的特色(如一系列的主題餐廳)。  

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